Streuselkuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Teig kneten

   Misch Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Gieß die lauwarme Milch dazu, gib das Ei hinein, arbeite alles zusammen, dann die weiche Butter und knete 8–10 Minuten zu einem glatten Teig, der kaum noch an den Händen klebt.

2. 02

   Schritt 2: Gehen lassen

   Deck die Schüssel mit einem Tuch ab und stell sie 60 Minuten warm, bis sich der Teig verdoppelt hat. Ist die Küche kühl, stell die Schüssel in den Ofen und schalt nur die Lampe an.

3. 03

   Schritt 3: Streusel reiben

   Misch Mehl, Zucker und Vanille, gib die kalte Butter in Würfeln dazu und reib alles mit den Fingerspitzen zu Brocken von Erbsengröße und größer. Nicht bis zum Sand weiterarbeiten. Streusel kalt stellen.

4. 04

   Schritt 4: Blech belegen

   Leg ein Blech von 28 × 32 cm mit Backpapier aus. Drück den Teig nach dem Entgasen mit den Fingern gleichmäßig über den ganzen Boden – eine Rolle brauchst du nicht, der Teig gibt von selbst nach.

5. 05

   Schritt 5: Streusel aufstreuen

   Streu alle Streusel dick und gleichmäßig über den Teig, ohne sie anzudrücken. Lass alles 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen: der Teig geht auf und hebt die Streusel ein Stück mit.

6. 06

   Schritt 6: Backen

   Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe 25–30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und sich die Ränder vom Papier lösen. Ein Holzspieß im Teig soll sauber herauskommen.

7. 07

   Schritt 7: Auskühlen und schneiden

   Lass den Kuchen im Blech lauwarm werden, bestäub ihn mit Puderzucker und schneide ihn in Quadrate. Heiß geschnitten zieht der Teig am Messer mit.