Miodownik

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Roztop masę miodową

   Postaw żaroodporną miskę na garnku z ledwo wrzącą wodą tak, żeby dno nie dotykało wody. Włóż miód, cukier i masło i mieszaj przez 5–7 minut, aż masło się roztopi, a cukier prawie rozpuści.

2. 02

   Krok 2: Dodaj sodę

   Wsyp sodę i energicznie wymieszaj: masa się spieni, podwoi objętość i nabierze koloru jasnego karmelu – zajmie to 1–2 minuty. Zdejmij miskę z kąpieli.

3. 03

   Krok 3: Dodaj jajka i mąkę

   Lekko roztrzep jajka widelcem i cienkim strumieniem wlej do gorącej masy miodowej, szybko mieszając, żeby się nie ścięły. Dodawaj mąkę partiami, mieszając łopatką: ciasto wyjdzie miękkie i lepkie, ale zwiąże się, gdy ostygnie. Podziel je na 8 części po około 130 g i odstaw na 10–15 minut.

4. 04

   Krok 4: Upiecz blaty

   Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Każdą część rozwałkuj na papierze do pieczenia, podsypując mąką, na cienki placek grubości 2 mm, wytnij koło według talerza Ø 24 cm, ścinki zostaw obok i nakłuj blat widelcem. Piecz przez 5–7 minut, aż blat będzie równo złocistobrązowy.

5. 05

   Krok 5: Ostudź blaty

   Gorący blat jest miękki, a po ostygnięciu robi się chrupiący, więc poprawiaj brzegi zaraz po wyjęciu z piekarnika. Układaj blaty na płaskiej powierzchni, a podsuszone ścinki odłóż na okruszki.

6. 06

   Krok 6: Ubij krem śmietanowy

   Zimną śmietankę ubij mikserem na miękką pianę. W drugiej misce wymieszaj trzepaczką kwaśną śmietanę z cukrem pudrem tylko do połączenia: długo ubijana śmietana robi się rzadka. Delikatnie wmieszaj śmietankę łopatką.

7. 07

   Krok 7: Złóż i daj nasiąknąć

   Odłóż trochę kremu na boki, a resztę rozdziel między blaty – warstwa ma być hojna, krem może spływać po brzegach. Posmaruj boki, rozkrusz ścinki na okruchy i obsyp nimi tort. Wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Zobacz, jak to zrobić

Odtwórz wideo

Wideo pochodzi z YouTube: jego pliki cookie zaczynają działać po naciśnięciu odtwarzania.

Subskrybuj na YouTube (otwiera się w nowej karcie)