Croque monsieur

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Włącz grill

   Włącz w piekarniku funkcję grilla (grzanie od góry) na maksimum, około 250°C, i ustaw ruszt na drugim poziomie od góry. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. 02

   Krok 2: Ugotuj beszamel

   W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu, wsyp mąkę i mieszaj trzepaczką przez 1 minutę, aż zacznie się pienić i pachnieć herbatnikami. Stopniowo wlewaj zimne mleko, cały czas mieszając, i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje do konsystencji rzadkiej śmietany. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem, zdejmij z ognia.

3. 03

   Krok 3: Opiecz pieczywo

   Kiedy sos gęstnieje, opiecz kromki w tosterze na lekko złoty kolor – dzięki temu dolna kromka nie rozmięknie pod nadzieniem.

4. 04

   Krok 4: Złóż kanapki

   Połóż dwie kromki na blasze i posmaruj je musztardą. Ułóż szynkę, posyp dwiema trzecimi sera i przykryj pozostałymi kromkami.

5. 05

   Krok 5: Dodaj sos i ser

   Rozsmaruj beszamel równo na wierzchnich kromkach, aż po same brzegi, i posyp resztą sera.

6. 06

   Krok 6: Zapiecz pod grillem

   Wstaw blachę pod grill na 4–6 minut i nie odchodź: ser na wierzchu ma się roztopić i pokryć rumianymi bąbelkami z ciemniejszymi plamkami, a w środku całkiem stopić. Odstaw kanapki na minutę i przekrój po przekątnej.