Croque Monsieur

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Grill einschalten

   Schalte die Grillfunktion des Backofens auf höchste Stufe, etwa 250 °C, und schieb den Rost auf die zweite Schiene von oben. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 02

   Schritt 2: Béchamel kochen

   Lass die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, streu das Mehl hinein und rühr 1 Minute mit dem Schneebesen, bis die Mischung schäumt und nach Keksen duftet. Gieß nach und nach die kalte Milch unter ständigem Rühren an und lass die Sauce 2–3 Minuten köcheln, bis sie so dick wie flüssiger Schmand ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

3. 03

   Schritt 3: Brot rösten

   Während die Sauce eindickt, röstest du das Brot im Toaster leicht goldgelb. So weicht die untere Scheibe unter der Füllung nicht durch.

4. 04

   Schritt 4: Sandwiches belegen

   Leg zwei Scheiben auf das Blech und bestreich sie mit Senf. Verteil den Schinken darauf, streu zwei Drittel des Käses darüber und deck sie mit dem übrigen Brot ab.

5. 05

   Schritt 5: Sauce und Käse verteilen

   Streich die Béchamel gleichmäßig bis ganz an den Rand auf die oberen Scheiben und streu den restlichen Käse darüber.

6. 06

   Schritt 6: Unter dem Grill backen

   Schieb das Blech für 4–6 Minuten unter den Grill und bleib dabei: Der Käse obendrauf soll schmelzen und goldbraune Blasen mit dunkleren Flecken werfen, innen soll alles geschmolzen sein. Lass die Sandwiches eine Minute ruhen und schneide sie diagonal durch.