Крок-месьє

Приготування

1. 01

   Крок 1: Увімкніть гриль

   Увімкніть у духовці режим гриля (верхній нагрів) на максимум, приблизно 250 °C, і поставте решітку на другий рівень згори. Застеліть деко пергаментом.

2. 02

   Крок 2: Зваріть бешамель

   У невеликому ковшику розтопіть масло на середньому вогні, всипте борошно й помішуйте віничком 1 хвилину, доки суміш не запіниться й не запахне печивом. Поступово влийте холодне молоко, безперервно збиваючи, і варіть 2–3 хвилини до густоти рідкої сметани. Приправте мускатним горіхом, сіллю й перцем і зніміть з вогню.

3. 03

   Крок 3: Підсмажте хліб

   Поки соус густішає, підсмажте хліб у тостері до легкої золотинки — так нижня скибка не розмокне під начинкою.

4. 04

   Крок 4: Зберіть сендвічі

   Покладіть дві скибки на деко й змастіть гірчицею. Розкладіть шинку, посипте двома третинами сиру й накрийте рештою хліба.

5. 05

   Крок 5: Додайте соус і сир

   Рівно розподіліть бешамель по верхніх скибках, доходячи до самих країв, і посипте залишком сиру.

6. 06

   Крок 6: Запечіть під грилем

   Поставте деко під гриль на 4–6 хвилин і не відходьте: сир зверху має розтанути й узятися рум’яними бульбашками з темнішими цятками, а всередині — розплавитися. Дайте сендвічам постояти хвилину й розріжте по діагоналі.