Tost z awokado i jajkiem w koszulce

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przygotuj wodę

   Zagotuj wodę w czajniku. Wlej wrzątek do małego, szerokiego garnka na wysokość 7–8 cm, postaw na średnim ogniu i poczekaj na ledwie widoczne wrzenie: drobne bąbelki na dnie, powierzchnia prawie spokojna. Dodaj ocet.

2. 02

   Krok 2: Odsącz jajka

   Wbij każde jajko na drobne sitko nad miską i przytrzymaj 10–15 sekund: płynna część białka ścieknie i jajko nie rozpadnie się w wodzie na strzępy. Przełóż jajka do dwóch małych filiżanek.

3. 03

   Krok 3: Ugotuj jajka w koszulce

   Zakręć łyżką w wodzie lekki wir i ostrożnie wpuść na środek pierwsze jajko, trzymając filiżankę tuż przy powierzchni, a obok drugie. Gotuj przez 3 minuty: białko zrobi się całkiem białe i zwarte, a żółtko pod nim zostanie miękkie, gdy lekko naciśniesz je łyżką.

4. 04

   Krok 4: Opiecz chleb

   Kiedy jajka się gotują, opiecz chleb w tosterze albo na suchej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony, aż brzegi się zezłocą, a powierzchnia będzie chrupiąca.

5. 05

   Krok 5: Rozgnieć awokado

   Przekrój awokado, wyjmij pestkę i wydrąż miąższ łyżką do miski. Dodaj sok z cytryny i szczyptę soli i rozgnieć widelcem na grubą pastę – małe kawałki tylko jej służą.

6. 06

   Krok 6: Złóż tosty

   Rozsmaruj awokado na ciepłym chlebie grubą warstwą. Wyjmij jajka łyżką cedzakową, pozwól wodzie ocieknąć i osusz je od spodu ręcznikiem papierowym. Połóż po jajku na każdym toście, skrop oliwą, posól, popieprz i według uznania posyp płatkami chili.