Omlet z serem i szczypiorkiem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Roztrzep jajka

   Wbij jajka do miski, dodaj mleko i szczyptę soli. Roztrzep widelcem przez 20–30 sekund, tylko tyle, żeby białka i żółtka połączyły się w jednolitą masę bez smug – puszysta piana nie jest tu potrzebna.

2. 02

   Krok 2: Rozgrzej patelnię

   Postaw patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 20–22 cm na średnim ogniu i włóż masło. Gdy się roztopi i przestanie pienić, ale jeszcze nie ściemnieje, czas wlać jajka.

3. 03

   Krok 3: Zetnij spód

   Wlej jajka i odczekaj 10–15 sekund. Potem silikonową łopatką przyciągaj ścięte brzegi do środka, przechylając patelnię, żeby płynne jajko spływało na wolne miejsce. Po mniej więcej 1,5 minuty spód się zetnie, a wierzch zostanie wilgotny i lśniący.

4. 04

   Krok 4: Dodaj ser i zieleninę

   Zmniejsz ogień do małego. Posyp jedną połowę omletu serem i prawie całą zieleniną i przykryj patelnię pokrywką na 1 minutę: ser zacznie się topić, a wierzch zrobi się kremowy.

5. 05

   Krok 5: Złóż i podawaj

   Podważ łopatką wolną połowę i przykryj nią nadzienie. Zsuń omlet na ciepły talerz, popieprz i posyp resztą zieleniny. Jedz od razu, póki ser się ciągnie.