Burrito z wołowiną

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Obsmaż mięso

   Smaż mięso mielone na dużym ogniu przez 6–7 minut, rozbijając je łopatką, aż się zrumieni. Nie spiesz się: mięso, które dusi się we własnym soku, zostaje szare i bez smaku.

2. 02

   Krok 2: Dodaj cebulę i przyprawy

   Wsyp cebulę, czosnek i przyprawy i smaż jeszcze przez 4 minuty, potem wmieszaj koncentrat i podgrzewaj przez 1 minutę, aż ściemnieje.

3. 03

   Krok 3: Odparuj z fasolą

   Dodaj fasolę i wodę, posól i duś przez 8–10 minut, aż płyn prawie całkiem odparuje. Farsz ma być gęsty: wilgoć to główny wróg burrito.

4. 04

   Krok 4: Podgrzej tortille

   Podgrzej każdą tortillę na suchej patelni po 20 sekund z każdej strony. Ciepła tortilla się zgina, zimna pęka na zgięciu.

5. 05

   Krok 5: Wyłóż farsz na jedną trzecią

   Połóż ryż, mięso z fasolą, pomidory, ser i kwaśną śmietanę na dolnej jednej trzeciej tortilli, zostawiając po 4 cm z boków. Nie więcej niż dwie solidne łyżki każdego składnika – przepełnionego burrito nie da się zamknąć.

6. 06

   Krok 6: Zawiń ciasno

   Zagnij boki do środka, potem przykryj farsz dolnym brzegiem i, dociskając, zwiń ciasny rulon. Dociskaj przy każdym obrocie, inaczej w środku zostanie powietrze.

7. 07

   Krok 7: Zgrzej na patelni

   Połóż burrito łączeniem do dołu na suchej, gorącej patelni na 1–2 minuty, potem zrumień z drugiej strony. Łączenie się sklei, a tortilla stanie się chrupiąca.