Łosoś z warzywami z jednej blachy

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Pokrój warzywa

   Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra-dół). Cukinie pokrój w półplasterki grubości 1 cm, paprykę w paski szerokości 2 cm, a cebulę na 8 cząstek.

2. 02

   Krok 2: Upiecz warzywa

   Na dużej blasze wymieszaj cukinię, paprykę i cebulę z oliwą, oregano, solą i pieprzem i rozłóż jedną warstwą, tak żeby kawałki na siebie nie zachodziły. Piecz przez 15 minut, aż brzegi warzyw zaczną się rumienić.

3. 03

   Krok 3: Przygotuj łososia

   Gdy warzywa się pieką, osusz filety ręcznikiem papierowym, posól i posyp startą skórką z połowy cytryny. Resztę cytryny pokrój w cząstki.

4. 04

   Krok 4: Dodaj rybę

   Wyjmij blachę, przemieszaj warzywa i rozsuń je, robiąc cztery wolne miejsca. Połóż łososia skórą do dołu, dookoła rozsyp pomidorki, oliwki i czosnek i polej wszystko oliwą zebraną na blasze.

5. 05

   Krok 5: Dopiecz

   Piecz przez 10–12 minut, aż łosoś zmatowieje z wierzchu i w najgrubszym miejscu będzie się łatwo rozdzielał widelcem, a pomidorki zaczną pękać. Termometr w najgrubszym miejscu powinien pokazać 63°C – wtedy łosoś jest bezpiecznie upieczony, a nadal soczysty.

6. 06

   Krok 6: Podawaj

   Posyp natką, rozłóż cząstki cytryny i skrop rybę sokiem tuż przed podaniem. Podawaj od razu, zbierając z blachy sok z warzyw.