Fasola w sosie pomidorowym
Ta fasola ratuje nas w dni, kiedy mamy ochotę na coś sycącego i domowego, a czasu jest mało. Papryka i marchewka dają sosowi naturalną słodycz, koncentrat pomidorowy i papryka mielona – głębię, a kilka rozgniecionych ziaren fasoli sprawia, że sos jest gęsty i otulający. Używamy fasoli z puszki, więc wszystko gotuje się na jednej patelni w 40 minut.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 30 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 285 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast fasoli z puszki możesz użyć ugotowanej: 200 g suchej namocz na noc i gotuj do miękkości przez 50–60 minut – wyjdzie akurat około 480 g.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przygotuj warzywa
Drobno posiekaj cebulę, marchewkę zmiksuj blenderem albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach, paprykę pokrój w kostkę 1 cm, a czosnek w cienkie plasterki. Fasolę odcedź na durszlaku i przepłucz zimną wodą.
-
Krok 2: Podsmaż warzywa
Rozgrzej olej na głębokiej patelni Ø 26–28 cm na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 4–5 minut, aż się zeszkli, dodaj marchewkę i paprykę i smaż jeszcze przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Krok 3: Podgrzej koncentrat i przyprawy
Dodaj czosnek, paprykę mieloną i koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż koncentrat ściemnieje do koloru cegły. Dzięki temu straci surowy posmak.
-
Krok 4: Ugotuj sos
Wlej pomidory i wodę, dodaj cukier, sól i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia i duś na małym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Krok 5: Dodaj fasolę
Wsyp fasolę, wymieszaj i duś pod uchyloną pokrywką jeszcze przez 10 minut. Rozgnieć łyżką 4–5 ziaren fasoli o dno – sos zgęstnieje i otuli każde ziarno.
-
Krok 6: Dopraw i podawaj
Wyjmij liść laurowy, popieprz, spróbuj i w razie potrzeby dosól. Posyp drobno posiekaną natką i podawaj na gorąco.
Wskazówki i warianty
-
Zamiennik
Zamiast fasoli z puszki możesz użyć ugotowanej: 200 g suchej namocz na noc i gotuj do miękkości przez 50–60 minut – wyjdzie akurat około 480 g.
-
Wariant
Dla ostrości dodaj razem z papryką mieloną szczyptę płatków chili, a dla dymnego smaku użyj wędzonej papryki zamiast słodkiej.
-
Wskazówka
Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj jeszcze pół łyżeczki cukru – nie sprawi, że danie będzie słodkie, tylko zrównoważy kwasowość.
-
Przechowywanie
Fasola wytrzyma w lodówce do 4 dni, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Odgrzewaj z łyżką wody.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 285 kcal | 1,140 kcal |
| Białko | 10 g | 40 g |
| Tłuszcz | 11 g | 44 g |
| Węglowodany | 35 g | 140 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
