Smażony ryż z kimchi

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przygotuj składniki

   Pokrój kimchi nożyczkami na kawałki 1–2 cm. Boczek pokrój w paski 1 cm. Dymkę pokrój w krążki, oddzielając białe i zielone części. Nori potnij nożyczkami na cienkie paski.

2. 02

   Krok 2: Wytop boczek

   Włóż boczek na patelnię z 1 łyżeczką oleju i smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, aż zezłoci się na brzegach i odda tłuszcz. Mięso ma być całkowicie wysmażone, bez różowych miejsc.

3. 03

   Krok 3: Podsmaż kimchi

   Dodaj białą część dymki i kimchi i smaż przez 3–4 minuty, aż kimchi zmięknie i zacznie się karmelizować. Wmieszaj gochujang, sok z kimchi i cukier.

4. 04

   Krok 4: Dodaj ryż

   Rozkrusz zimny ryż rękami i wsyp na patelnię. Mieszaj przez 3–4 minuty na dużym ogniu, aż ryż równomiernie się zabarwi i rozgrzeje.

5. 05

   Krok 5: Zrób skórkę

   Dociśnij ryż łopatką równą warstwą i nie ruszaj go przez 1–2 minuty, żeby od spodu powstała chrupiąca skórka. Dopraw sosem sojowym i olejem sezamowym, wymieszaj i rozłóż do misek.

6. 06

   Krok 6: Usmaż jajka

   Na czystej patelni z resztą oleju usmaż jajka sadzone na średnio dużym ogniu, aż brzegi staną się koronkowe i chrupiące, a żółtko zostanie płynne.

7. 07

   Krok 7: Podawaj

   Połóż jajko na ryżu, posyp nori, sezamem i zieloną częścią dymki. Przed jedzeniem przetnij żółtko i wymieszaj.