Frittata warzywna z fetą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół) i ustaw ruszt pośrodku. Potrzebujesz patelni o średnicy 24–26 cm, którą można wstawić do piekarnika – żeliwnej albo z metalową rączką.

2. 02

   Krok 2: Roztrzep jajka

   W misce roztrzep widelcem jajka z mlekiem, solą i pieprzem na jednolitą masę, bez smug białka.

3. 03

   Krok 3: Podsmaż warzywa

   Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę i paprykę przez 4 minuty, potem dodaj cukinię i smaż jeszcze przez 4–5 minut, aż warzywa zmiękną, lekko się zezłocą, a wilgoć odparuje. Lekko posól.

4. 04

   Krok 4: Dodaj szpinak

   Dodawaj szpinak garściami i mieszaj przez około 1 minutę, aż zwiędnie. Rozłóż warzywa równo na dnie patelni.

5. 05

   Krok 5: Zalej jajkami

   Zmniejsz ogień do małego, wlej jajka i posyp fetą. Smaż bez mieszania przez 3–4 minuty, aż brzegi zetną się pasem szerokości 1–2 cm, a środek będzie jeszcze płynny.

6. 06

   Krok 6: Zapiecz

   Przełóż patelnię do piekarnika na 12–15 minut. Frittata jest gotowa, gdy wyrośnie, lekko się zrumieni, a środek drży jak galaretka, ale nóż wbity pośrodku wychodzi bez płynnego jajka.

7. 07

   Krok 7: Odstaw na chwilę

   Wyjmij patelnię łapką i od razu narzuć na rączkę ściereczkę, żeby nie chwycić jej gołą ręką. Odstaw na 5 minut, żeby frittata opadła, obwiedź brzegi łopatką i pokrój na 4 części.