Овочева фритата

Приготування

1. 01

   Крок 1: Розігрійте духовку

   Розігрійте духовку до 190 °C у режимі верх-низ і поставте решітку посередині. Вам знадобиться сковорідка діаметром 24–26 см, яку можна ставити в духовку, — чавунна або з металевою ручкою.

2. 02

   Крок 2: Збийте яйця

   У мисці збийте виделкою яйця з молоком, сіллю й перцем до однорідності, без прожилок білка.

3. 03

   Крок 3: Обсмажте овочі

   Розігрійте олію в сковорідці на середньому вогні. Смажте цибулю й перець 4 хвилини, потім додайте цукіні й готуйте ще 4–5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, ледь золотистими, а волога не випарується. Злегка посоліть.

4. 04

   Крок 4: Додайте шпинат

   Додайте шпинат жменями й перемішуйте близько хвилини, доки він не зів’яне. Рівномірно розподіліть овочі по дну сковорідки.

5. 05

   Крок 5: Залийте яйцями

   Зменште вогонь до слабкого, влийте яйця й посипте фетою. Готуйте, не перемішуючи, 3–4 хвилини, доки краї не схопляться смужкою 1–2 см, а центр ще лишається рідким.

6. 06

   Крок 6: Запечіть

   Перенесіть сковорідку в духовку на 12–15 хвилин. Фритата готова, коли вона піднялася, ледь підрум’янилася, а центр злегка тремтить, як желе, але ніж, встромлений посередині, виходить без рідкого яйця.

7. 07

   Крок 7: Дайте відпочити

   Дістаньте сковорідку прихваткою й одразу накиньте на ручку рушник, щоб не схопитися за неї голою рукою. Залиште на 5 хвилин, щоб фритата осіла, обведіть краї лопаткою й наріжте на 4 частини.