Kasza gryczana po kupiecku z kurczakiem
Cała sztuka tkwi w proporcji: na jedną część kaszy gryczanej dokładnie dwie części płynu i ani łyżki więcej. Kasza nie lubi nadmiaru wody – robi się od niej papka. Wszystko gotujemy na jednej patelni: kurczak i warzywa najpierw oddają smak tłuszczowi, a potem kasza wchłania go razem z płynem.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 40 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 1 godz. 5 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 440 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast kurczaka pasują kawałki wieprzowiny, ale obsmażaj je o 5 minut dłużej.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przebierz kaszę
Przebierz kaszę, przepłucz ją w dwóch wodach i odcedź na sicie. Płukanie jest konieczne: w kaszy gryczanej często bywają zanieczyszczenia i pył.
-
Krok 2: Obsmaż kurczaka
Pokrój udka na kawałki po 4 cm i obsmaż na oleju na dużym ogniu przez 7 minut, aż do złotej skórki.
-
Krok 3: Dodaj warzywa
Wsyp pokrojoną cebulę i zmiksowaną blenderem lub startą marchewkę i smaż wszystko razem przez 6 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Krok 4: Wsyp kaszę
Dodaj kaszę i wymieszaj, żeby każde ziarno pokryło się tłuszczem – to gwarancja sypkości.
-
Krok 5: Wlej wodę
Wlej dokładnie 600 ml gorącej wody, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Płyn ma przykrywać kaszę mniej więcej na palec.
-
Krok 6: Gotuj pod pokrywką
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod pokrywką przez 20 minut. Nie mieszaj i nie podnoś pokrywki.
-
Krok 7: Dodaj czosnek
Zdejmij z ognia, wyłóż na wierzch przeciśnięty czosnek i od razu przykryj pokrywką.
-
Krok 8: Odstaw pod pokrywką
Zostaw pod pokrywką jeszcze na 10 minut, potem wymieszaj widelcem i posyp koperkiem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie zdejmuj pokrywki podczas gotowania: para jest częścią procesu i bez niej górna warstwa zostanie surowa.
-
Wariant
Garść suszonych grzybów namoczonych we wrzątku i woda z moczenia zamiast części zwykłej wody – i smak staje się zupełnie inny.
-
Zamiennik
Zamiast kurczaka pasują kawałki wieprzowiny, ale obsmażaj je o 5 minut dłużej.
-
Przechowywanie
Wytrzyma 3 dni; odgrzewaj, skrapiając wodą, żeby kasza nie była sucha.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 440 kcal | 1,760 kcal |
| Białko | 30 g | 120 g |
| Tłuszcz | 16 g | 64 g |
| Węglowodany | 45 g | 180 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
