Buchweizen mit Hähnchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Korn verlesen

   Verlese den Buchweizen, wasche ihn in zwei Wassern und lass ihn abtropfen. Waschen ist Pflicht: Er bringt oft Staub und Spelzen mit.

2. 02

   Schritt 2: Hähnchen anbraten

   Schneide das Schenkelfilet in 4 cm große Stücke und brate es im Öl bei starker Hitze 7 Minuten goldbraun.

3. 03

   Schritt 3: Gemüse zugeben

   Gib gewürfelte Zwiebel und geriebene Karotte dazu und brate alles 6 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

4. 04

   Schritt 4: Korn einrühren

   Füge den Buchweizen hinzu und rühre um, damit jedes Korn vom Fett überzogen ist — das ist die Garantie für lockeren Buchweizen.

5. 05

   Schritt 5: Wasser angießen

   Gieße exakt 600 ml heißes Wasser an und gib Salz, Pfeffer und Lorbeer dazu. Die Flüssigkeit soll etwa fingerbreit über dem Korn stehen.

6. 06

   Schritt 6: Zugedeckt garen

   Aufkochen, die Hitze auf Minimum stellen und 20 Minuten zugedeckt garen. Nicht rühren, den Deckel nicht heben.

7. 07

   Schritt 7: Knoblauch zugeben

   Von der Hitze nehmen, gepressten Knoblauch darauf verteilen und sofort wieder abdecken.

8. 08

   Schritt 8: Nachziehen lassen

   Weitere 10 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann mit der Gabel auflockern und mit Dill bestreuen.