Duszone ziemniaki z wieprzowiną
To danie ma jedną najważniejszą proporcję: płyn ma ledwo przykrywać ziemniaki, nie więcej. Jeśli zalejesz je z nadmiarem, wyjdzie zupa, a nie duszone ziemniaki. I jeszcze jedno: mięso dusi się bez ziemniaków przez pierwsze 30 minut, inaczej ziemniaki rozgotują się, zanim wieprzowina zmięknie.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 55 min
- Razem
- 1 godz. 15 min
- Porcje
- 5
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 460 kcal
Składniki
Wychodzi: garnek 3 l, 5 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Obsmaż mięso
Pokrój wieprzowinę w kostkę 3 cm, osusz i obsmaż na rozgrzanym oleju na dużym ogniu przez 8 minut, aż do ciemnej skórki. Smaż partiami, żeby mięso nie puściło soku.
-
Krok 2: Dodaj warzywa
Wsyp pokrojoną cebulę i marchewkę i smaż wszystko razem przez 6 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Krok 3: Dodaj koncentrat
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i potrzymaj na ogniu przez 1 minutę – straci surowy posmak i nada kolor.
-
Krok 4: Duś mięso
Wlej połowę gorącej wody, dodaj liście laurowe, przykryj i duś na małym ogniu przez 30 minut.
-
Krok 5: Dodaj ziemniaki
Pokrój ziemniaki na duże kawałki i dodaj do garnka. Dolej wody tak, żeby ledwo przykrywała ziemniaki.
-
Krok 6: Duś do miękkości
Duś pod pokrywką jeszcze przez 25 minut. Nie mieszaj zbyt często – ziemniaki się rozpadną, a sos zamieni się w papkę.
-
Krok 7: Dopraw
Posól, popieprz, dodaj przeciśnięty czosnek i zdejmij garnek z ognia.
-
Krok 8: Odstaw na chwilę
Zostaw pod pokrywką na 10 minut, posyp koperkiem i podawaj prosto z garnka.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Żeby sos był gęstszy, rozgnieć kilka kawałków ziemniaków prosto w garnku – skrobia sama go zagęści.
-
Wariant
Z grzybami zamiast połowy mięsa danie jest lżejsze, ale wcale nie mniej treściwe.
-
Zamiennik
Kurczak też się nada, tylko skróć pierwsze duszenie do 15 minut.
-
Przechowywanie
Następnego dnia smakuje lepiej; przechowuj do 3 dni i odgrzewaj na małym ogniu.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 5 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 460 kcal | 2,300 kcal |
| Białko | 26 g | 130 g |
| Tłuszcz | 22 g | 110 g |
| Węglowodany | 40 g | 200 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
