Kasza gryczana z pieczarkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Upraż kaszę

   Przebierz i przepłucz kaszę, odstaw, żeby woda ociekła. Podsusz ją na dużej suchej patelni z pokrywką na średnim ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż ziarna będą suche, sypkie i zapachną orzechowo. Przesyp do miski.

2. 02

   Krok 2: Pokrój warzywa

   Cebulę pokrój w półplasterki, marchewkę zetrzyj w malakserze z tarczą do ścierania albo pokrój w cienkie słupki, pieczarki w plasterki grubości 5 mm, a czosnek drobno posiekaj.

3. 03

   Krok 3: Podsmaż cebulę z marchewką

   Rozgrzej na tej samej patelni 2 łyżki oleju i smaż cebulę przez 5 minut, aż zmięknie, potem dodaj marchewkę i smaż jeszcze przez 4–5 minut, aż warzywa będą miękkie i złociste. Zsuń je na brzeg.

4. 04

   Krok 4: Zrumień pieczarki

   Zwiększ ogień, dodaj resztę oleju i pieczarki. Smaż przez 7–8 minut, nie mieszając przez pierwsze 2 minuty: grzyby najpierw puszczą sok, potem on odparuje, a one się zrumienią. Dodaj czosnek, posól, popieprz i wymieszaj z warzywami.

5. 05

   Krok 5: Ugotuj kaszę

   Wsyp kaszę na patelnię, wymieszaj z grzybami, zalej gorącą wodą, dodaj liść laurowy i sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj pokrywką i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15–18 minut, bez mieszania, aż woda całkowicie się wchłonie.

6. 06

   Krok 6: Odstaw pod pokrywką

   Zdejmij z ognia i zostaw pod pokrywką na 10 minut – kasza dojdzie i będzie sypka. Wyjmij liść laurowy, spulchnij kaszę widelcem i posyp posiekanym koperkiem.