Гречка з грибами

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підсмажте гречку

   Переберіть і промийте гречку, дайте воді стекти. Підсушіть її на великій сухій сковорідці з кришкою на середньому вогні 4–5 хвилин, помішуючи, доки зерна не стануть сухими, розсипчастими й не запахнуть горіхом. Пересипте в миску.

2. 02

   Крок 2: Наріжте овочі

   Цибулю наріжте півкільцями, моркву — тонкою соломкою або натріть на крупній тертці, печериці — скибочками завтовшки 5 мм, часник дрібно порубайте.

3. 03

   Крок 3: Обсмажте цибулю з морквою

   Розігрійте в тій самій сковорідці 2 ст. л. олії, обсмажте цибулю 5 хвилин до м’якості, додайте моркву й смажте ще 4–5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими й золотистими. Відсуньте їх до краю.

4. 04

   Крок 4: Підрум’яньте гриби

   Збільшіть вогонь, додайте решту олії й гриби. Смажте 7–8 хвилин, не перемішуючи перші 2 хвилини: гриби спершу пустять сік, потім він випарується, і вони підрум’яняться. Додайте часник, посоліть, поперчіть і перемішайте з овочами.

5. 05

   Крок 5: Зваріть гречку

   Всипте гречку в сковорідку, перемішайте з грибами, залийте гарячою водою, додайте лавровий лист і сіль. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою й готуйте на найменшому вогні 15–18 хвилин, не перемішуючи, доки вода повністю не вбереться.

6. 06

   Крок 6: Дайте дійти

   Зніміть з вогню й залиште під кришкою на 10 хвилин — гречка дійде й стане розсипчастою. Вийміть лавровий лист, розпушіть виделкою й посипте порубаним кропом.