Лосось з овочами на одному деку
Вечеря на одному деку — це мінімум посуду й максимум смаку: овочі встигають підрум’янитися, а лосось запікається просто серед них. Ми даємо кабачкам і перцю фору, а рибу додаємо лише на останні 10–12 хвилин — так вона лишається ніжною й соковитою, а не сухою.
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 27 хв
- Разом
- 42 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 400 ккал
Інгредієнти
Для овочів
Для лосося
-
Чим замінити
Лосось можна замінити фореллю або тріскою; пісну тріску запікайте 8–10 хвилин і збризніть олією.
Вихід: 4 порції
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
220 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 200 °C
-
Крок 1: Наріжте овочі
Розігрійте духовку до 220 °C. Кабачки наріжте півкружальцями завтовшки 1 см, перець — смужками завширшки 2 см, цибулю — на 8 часточок.
-
Крок 2: Запечіть овочі
На великому деку перемішайте кабачки, перець і цибулю з олією, орегано, сіллю й перцем і розкладіть одним шаром, не накладаючи шматки один на одного. Запікайте 15 хвилин, доки краї овочів не почнуть рум’янитися.
-
Крок 3: Підготуйте лосось
Поки овочі печуться, обсушіть філе паперовим рушником, посоліть і посипте тертою цедрою половини лимона. Решту лимона наріжте часточками.
-
Крок 4: Додайте рибу
Вийміть деко, перемішайте овочі й розсуньте їх, звільнивши чотири місця. Покладіть лосось шкірою донизу, навколо розсипте черрі, маслини й часник і полийте все олією, що зібралася на деку.
-
Крок 5: Допечіть
Запікайте 10–12 хвилин, доки лосось не стане матово-рожевим зверху й легко розшаровуватиметься виделкою в найтовшому місці, а черрі не почнуть лопатися. Термометр у найтовшому місці має показувати 63 °C — тоді лосось безпечно готовий, але ще соковитий.
-
Крок 6: Подавайте
Посипте петрушкою, викладіть часточки лимона й збризніть рибу соком просто перед подачею. Подавайте одразу, зачерпуючи з дека овочевий сік.
Поради і варіації
-
Порада
Беріть філе однакової товщини з центральної частини риби: хвостові шматки тонші й доходять на 3–4 хвилини швидше.
-
Варіація
Для ситнішої вечері покладіть на деко з самого початку 400 г молодої картоплі, розрізаної навпіл, і збільште перший етап запікання до 25 хвилин.
-
Заміна
Лосось можна замінити фореллю або тріскою; пісну тріску запікайте 8–10 хвилин і збризніть олією.
-
Зберігання
Залишки зберігайте в холодильнику до 2 днів. Холодний лосось із запеченими овочами — готовий теплий салат на наступний день.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 4 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 400 ккал | 1 600 ккал |
| Білки | 28 г | 112 г |
| Жири | 27 г | 108 г |
| Вуглеводи | 11 г | 44 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
