Szakszuka z fetą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Podsmaż warzywa

   Rozgrzej oliwę na średnim ogniu na głębokiej patelni o średnicy 28 cm z pokrywką. Dodaj cebulę i paprykę ze szczyptą soli i smaż 8–10 minut, mieszając, aż cebula się zeszkli i zezłoci na brzegach, a papryka zmięknie.

2. 02

   Krok 2: Podgrzej przyprawy

   Dodaj czosnek, kumin, słodką paprykę i chili i smaż przez 1 minutę, cały czas mieszając, aż przyprawy zapachną. Nie dłużej: papryka szybko się przypala i gorzknieje.

3. 03

   Krok 3: Odparuj sos

   Wlej pomidory, dodaj cukier i resztę soli. Duś bez pokrywki na ogniu nieco słabszym niż średni przez 10–12 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos jest gotowy, gdy łyżka zostawia na dnie ścieżkę, która nie zalewa się od razu. Spróbuj i w razie potrzeby dosól.

4. 04

   Krok 4: Zrób zagłębienia

   Grzbietem łyżki zrób w sosie 6 zagłębień. Wbijaj jajka pojedynczo do filiżanki i ostrożnie wlewaj do każdego zagłębienia, lekko posól białka.

5. 05

   Krok 5: Doprowadź jajka

   Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu 6–8 minut. Białka mają całkiem zbieleć i się ściąć nawet przy żółtku, a żółtka zostać błyszczące i lekko drżące. Jeśli lubisz ścięte żółtko, trzymaj 10–12 minut.

6. 06

   Krok 6: Podawaj

   Zdejmij patelnię z ognia, posyp szakszukę fetą i natką i podawaj od razu, prosto na patelni.