Tofu teriyaki z warzywami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Odciśnij tofu

   Zawiń kostkę tofu w czystą ściereczkę, połóż na wierzchu deskę i coś ciężkiego, np. garnek z wodą, na 15 minut. W tym czasie podziel brokuły na małe różyczki, paprykę pokrój w paski, marchewkę w cienkie ukośne plasterki, a dymkę w krążki, oddzielając białą część od zielonej.

2. 02

   Krok 2: Wymieszaj sos

   W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, sake, cukier, imbir i czosnek, aż cukier się rozpuści. Skrobię z wodą trzymaj osobno.

3. 03

   Krok 3: Usmaż tofu

   Pokrój tofu w kostkę 2 cm, obtocz w skrobi i strząśnij nadmiar. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnio dużym ogniu i smaż kostki jedną warstwą przez 8–10 minut, przewracając, aż będą złote i chrupiące ze wszystkich stron. Przełóż na talerz.

4. 04

   Krok 4: Usmaż warzywa

   Wlej na patelnię resztę oleju, dodaj marchewkę i białą część dymki i smaż przez 2 minuty. Dodaj brokuły i paprykę, wlej 2 łyżki wody i smaż, mieszając, przez 4–5 minut, aż brokuły będą jaskrawozielone i miękkie, ale chrupkie.

5. 05

   Krok 5: Zagęść sos

   Wlej sos do warzyw, doprowadź do wrzenia, dodaj rozmieszaną skrobię i gotuj przez 1 minutę, aż sos zrobi się błyszczący i zacznie oblepiać warzywa.

6. 06

   Krok 6: Dodaj tofu

   Włóż tofu z powrotem na patelnię i mieszaj przez 30 sekund, żeby kostki pokryły się sosem, ale nie zdążyły rozmięknąć. Posyp sezamem i zieloną częścią dymki i od razu podawaj.