Тофу теріякі з овочами

Приготування

1. 01

   Крок 1: Віджміть тофу

   Загорніть брикет тофу в чистий рушник, покладіть зверху дошку й щось важке, наприклад каструлю з водою, на 15 хвилин. Тим часом наріжте броколі на невеликі суцвіття, перець — смужками, моркву — тонкими скісними кружальцями, а зелену цибулю — кільцями, відокремивши білу частину від зеленої.

2. 02

   Крок 2: Змішайте соус

   У мисці змішайте соєвий соус, мірин, саке, цукор, імбир і часник, розмішайте до розчинення цукру. Крохмаль із водою тримайте окремо.

3. 03

   Крок 3: Обсмажте тофу

   Наріжте тофу кубиками 2 см, обваляйте в крохмалі й струсіть надлишок. Розігрійте 1 ст. л. олії у великій сковорідці на середньо-сильному вогні й обсмажуйте кубики в один шар 8–10 хвилин, перевертаючи, доки вони не стануть золотистими й хрусткими з усіх боків. Перекладіть на тарілку.

4. 04

   Крок 4: Обсмажте овочі

   Влийте в сковорідку решту олії, додайте моркву й білу частину цибулі, смажте 2 хвилини. Покладіть броколі й перець, влийте 2 ст. л. води й готуйте, помішуючи, 4–5 хвилин, доки броколі не стане яскраво-зеленою й м’якою, але з хрустом.

5. 05

   Крок 5: Загустіть соус

   Влийте соус до овочів, доведіть до кипіння, додайте розмішаний крохмаль і готуйте 1 хвилину, доки соус не стане глянсовим і не почне обволікати овочі.

6. 06

   Крок 6: Поверніть тофу

   Поверніть тофу в сковорідку й перемішайте 30 секунд, щоб кубики вкрилися соусом, але не встигли розмокнути. Посипте кунжутом і зеленою частиною цибулі й подавайте одразу.