Chińska zupa jajeczna
Ta zupa jest gotowa szybciej, niż zagotuje się czajnik na herbatę, a wygląda jak z restauracji. Odrobina skrobi sprawia, że bulion jest aksamitny, a jajka wlane cienkim strumieniem w zakręcony wir zamieniają się w delikatne, jedwabiste wstążki. Biały pieprz i kilka kropel oleju sezamowego dają ten rozpoznawalny chiński aromat.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Gotuj
- 12 min
- Razem
- 17 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 110 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Skrobię kukurydzianą możesz zastąpić mąką ziemniaczaną – weź jej o jedną trzecią mniej, bo mocniej zagęszcza.
Wychodzi: 4 porcje po 250 ml
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podgrzej bulion
Doprowadź bulion z imbirem do wrzenia i gotuj 5 minut na małym ogniu. Wyjmij imbir, posól i dopraw białym pieprzem.
-
Krok 2: Zagęść bulion
Rozmieszaj skrobię w zimnej wodzie, wlej do bulionu, cały czas mieszając, i gotuj 1 minutę. Zupa powinna stać się odrobinę gęstsza – wtedy jajko nie opadnie na dno.
-
Krok 3: Roztrzep jajka
Roztrzep jajka widelcem na gładko, ale bez piany. Na najcieńsze wstążki przelej je do naczynia z dzióbkiem.
-
Krok 4: Wlej jajka
Zmniejsz ogień, żeby zupa ledwie bulgotała. Zakręć ją chochlą w kółko w jedną stronę, a potem powoli wlej jajka cienkim strumieniem w sam wir.
-
Krok 5: Pozwól jajku się ściąć
Nie ruszaj zupy przez 10 sekund, a potem raz czy dwa delikatnie przeciągnij chochlą – jajko rozejdzie się w delikatne wstążki. Zdejmij z ognia.
-
Krok 6: Podawaj
Wmieszaj olej sezamowy, rozlej zupę do misek i posyp cienko pokrojoną dymką. Spróbuj i w razie potrzeby dosól.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Smak tej zupy w 90% zależy od bulionu. Jeśli bierzesz gotowy, wybierz taki o obniżonej zawartości soli i dosól na końcu.
-
Wariant
Dodaj do bulionu razem ze skrobią 150 g kukurydzy albo kostki miękkiego tofu – wyjdzie bardziej sycąca wersja.
-
Zamiennik
Skrobię kukurydzianą możesz zastąpić mąką ziemniaczaną – weź jej o jedną trzecią mniej, bo mocniej zagęszcza.
-
Przechowywanie
Zupa jest najlepsza od razu. W lodówce postoi do 2 dni; podgrzewaj ją powoli, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 110 kcal | 440 kcal |
| Białko | 8 g | 32 g |
| Tłuszcz | 6 g | 24 g |
| Węglowodany | 6 g | 24 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
