Grochówka z wędzonymi żeberkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Namocz groch

   Przepłucz groch kilka razy, aż woda będzie prawie przejrzysta, zalej obficie zimną wodą i odstaw na 2 godziny. Odcedź.

2. 02

   Krok 2: Gotuj groch z żeberkami

   Pokrój żeberka między kośćmi i włóż do garnka z grochem i 2,5 l zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, starannie zbierz pianę, dodaj liście laurowe i gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 60 minut, co jakiś czas mieszając, żeby groch nie przywarł.

3. 03

   Krok 3: Sprawdź groch

   Groch jest gotowy, gdy łatwo rozgniata się łyżką o ściankę garnka, a zupa zaczyna gęstnieć. Wyjmij żeberka, oddziel mięso od kości i pokrój.

4. 04

   Krok 4: Dodaj ziemniaki

   Wrzuć do zupy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj przez 15 minut. W tym czasie smaż drobno posiekaną cebulę i zmiksowaną blenderem lub startą marchewkę na oleju 7–8 minut, aż zmiękną i się zezłocą.

5. 05

   Krok 5: Dopraw i podawaj

   Wmieszaj do zupy podsmażone warzywa i mięso i gotuj jeszcze 5 minut. Wyłącz ogień, dodaj przeciśnięty czosnek, spróbuj i dopiero teraz dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypaną koperkiem.