Rosół z kurczaka z makaronem
To pociecha w talerzu: klarowny, złocisty rosół, miękkie kawałki kurczaka i makaron, który da się nawinąć na łyżkę. Gotujemy go na nóżkach z kurczaka, bo dają dużo więcej smaku niż pierś. Makaron gotuje się osobno, więc rosół zostaje klarowny, a makaron nie rozmięka.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 1 godz. 10 min
- Razem
- 1 godz. 30 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 270 kcal
Składniki
Rosół
Zupa
Wychodzi: ok. 2,5 l, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Nastaw rosół
Włóż kurczaka do garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Starannie zbierz pianę – to dzięki temu rosół zostaje klarowny.
-
Krok 2: Gotuj powoli
Umyj cebulę i przekrój ją na pół razem z łupiną – łupina daje rosołowi złocisty kolor. Dodaj ją z liściem laurowym i pieprzem, zmniejsz ogień tak, żeby powierzchnia ledwo drżała, i gotuj przez 50 minut.
-
Krok 3: Rozdrobnij kurczaka
Wyjmij kurczaka, lekko przestudź, zdejmij skórę, oddziel mięso od kości i porwij na kawałki. Przecedź rosół przez sito i posól.
-
Krok 4: Ugotuj warzywa
Pokrój marchewki w plasterki, a seler w kawałki 1 cm. Wrzuć do gotującego się rosołu i gotuj przez 10 minut, aż marchewka zmięknie.
-
Krok 5: Ugotuj makaron
W tym czasie ugotuj makaron w osobnym garnku w osolonej wodzie o 1 minutę krócej, niż podaje opakowanie, i odcedź.
-
Krok 6: Złóż zupę
Włóż kurczaka z powrotem do rosołu i podgrzewaj przez 2 minuty. Rozłóż makaron do talerzy, zalej gorącą zupą i posyp posiekaną natką.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nigdy nie pozwól rosołowi mocno wrzeć – mętnieje i smakuje bardziej tłusto.
-
Wskazówka
Jeśli gotujesz na zapas, przechowuj makaron osobno: zostawiony w zupie na noc pęcznieje i rozmięka.
-
Wariant
Dodaj do rosołu kawałek korzenia pietruszki lub pasternaku – smak będzie głębszy i słodszy.
-
Przechowywanie
Rosół z kurczakiem i warzywami postoi w lodówce 4 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 270 kcal | 1,620 kcal |
| Białko | 23 g | 138 g |
| Tłuszcz | 10 g | 60 g |
| Węglowodany | 22 g | 132 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
