Курячий суп з локшиною

Приготування

1. 01

   Крок 1: Поставте бульйон

   Покладіть курку в каструлю, залийте холодною водою й доведіть до кипіння на середньому вогні. Ретельно зберіть піну — від цього залежить прозорість бульйону.

2. 02

   Крок 2: Варіть на слабкому вогні

   Помийте цибулю й розріжте навпіл разом із лушпинням — воно дасть бульйону золотистий колір. Додайте цибулю, лавровий лист і перець горошком, зменште вогонь, щоб бульйон ледь тремтів, і варіть 50 хвилин.

3. 03

   Крок 3: Розберіть курку

   Вийміть курку, дайте трохи охолонути, зніміть шкіру, відділіть м’ясо від кісток і розберіть на волокна. Бульйон процідіть через сито й посоліть.

4. 04

   Крок 4: Зваріть овочі

   Моркву наріжте кружальцями, селеру — шматочками 1 см. Покладіть у киплячий бульйон і варіть 10 хвилин, доки морква не стане м’якою.

5. 05

   Крок 5: Відваріть локшину

   Тим часом у окремій каструлі відваріть локшину в підсоленій воді на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці, й відкиньте на друшляк.

6. 06

   Крок 6: Зберіть суп

   Поверніть курку в бульйон і прогрійте 2 хвилини. Розкладіть локшину по мисках, залийте гарячим супом і посипте дрібно нарізаною петрушкою.