Sopa de pollo con fideos

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Pon el caldo al fuego

   Pon el pollo en una olla, cúbrelo con el agua fría y llévalo a ebullición a fuego medio. Retira la espuma con cuidado: de eso depende que el caldo quede claro.

2. 02

   Paso 2: Cuece a fuego bajo

   Lava la cebolla y pártela por la mitad con todo y cáscara: le dará al caldo un color dorado. Añade la cebolla, el laurel y la pimienta, baja el fuego para que el caldo apenas tiemble y cocina 50 minutos.

3. 03

   Paso 3: Deshebra el pollo

   Saca el pollo, deja que se entibie un poco, quítale la piel, separa la carne de los huesos y deshébrala. Cuela el caldo y sálalo.

4. 04

   Paso 4: Cuece las verduras

   Corta la zanahoria en rodajas y el apio en trozos de 1 cm. Ponlos en el caldo hirviendo y cocina 10 minutos, hasta que la zanahoria esté suave.

5. 05

   Paso 5: Cuece los fideos aparte

   Mientras, en otra olla, cuece los fideos en agua con sal un minuto menos de lo que indica el paquete y escúrrelos.

6. 06

   Paso 6: Arma la sopa

   Regresa el pollo al caldo y caliéntalo 2 minutos. Reparte los fideos en los tazones, cúbrelos con la sopa caliente y espolvorea el perejil picado finamente.