Hühnersuppe mit Nudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Brühe aufsetzen

   Leg das Hähnchen in einen Topf, gieß das kalte Wasser an und bring alles bei mittlerer Hitze zum Kochen. Schöpf den Schaum gründlich ab – davon hängt ab, wie klar die Brühe wird.

2. 02

   Schritt 2: Sanft köcheln lassen

   Wasch die Zwiebel und halbiere sie mitsamt Schale – die Schale färbt die Brühe goldgelb. Gib Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazu, reduzier die Hitze, bis die Brühe nur noch leicht zittert, und lass sie 50 Minuten köcheln.

3. 03

   Schritt 3: Hähnchen zerpflücken

   Nimm das Hähnchen heraus, lass es etwas abkühlen, entferne die Haut, löse das Fleisch von den Knochen und zupf es in Fasern. Gieß die Brühe durch ein Sieb und salze sie.

4. 04

   Schritt 4: Gemüse garen

   Schneide die Karotten in Scheiben und den Staudensellerie in 1 cm große Stücke. Gib beides in die kochende Brühe und lass es 10 Minuten garen, bis die Karotten weich sind.

5. 05

   Schritt 5: Nudeln separat kochen

   Koch die Nudeln inzwischen in einem zweiten Topf in Salzwasser 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben und gieß sie in einem Sieb ab.

6. 06

   Schritt 6: Suppe anrichten

   Gib das Hähnchen zurück in die Brühe und lass es 2 Minuten warm werden. Verteil die Nudeln auf Schüsseln, gieß die heiße Suppe darüber und streu fein gehackte Petersilie darauf.