Zupa krem z pieczonej dyni
Dyni nie gotujemy – najpierw ją pieczemy, bo skarmelizowane brzegi dają zupie głębię, której gotowanie nigdy nie da. Potem trochę cebuli i czosnku, bulion, śmietanka i blender. Wychodzi aksamitna i intensywna w kolorze, a prażone pestki dodają chrupkości, której jej trzeba.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 50 min
- Razem
- 1 godz. 10 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 230 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Na wersję wegańską użyj oliwy zamiast masła i mleczka kokosowego zamiast śmietanki.
Wychodzi: ok. 1,8 l, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
200 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 180 °C
-
Krok 1: Upiecz dynię
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół). Pokrój dynię w kostkę 3 cm, wymieszaj z oliwą i szczyptą soli i rozłóż w jednej warstwie na blasze. Piecz 30–35 minut, aż zmięknie, a brzegi się zezłocą.
-
Krok 2: Zeszklij cebulę
Roztop masło w garnku z grubym dnem, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu 6–7 minut, aż zmięknie i się zeszkli. Dodaj czosnek w plasterkach i smaż jeszcze 1 minutę.
-
Krok 3: Gotuj z bulionem
Dodaj upieczoną dynię i gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, żeby smaki się połączyły.
-
Krok 4: Zmiksuj na gładko
Miksuj blenderem ręcznym na idealnie gładki krem, ok. 2 minuty. W blenderze kielichowym napełniaj dzbanek najwyżej do połowy i przytrzymuj pokrywkę ściereczką.
-
Krok 5: Dodaj śmietankę
Wlej śmietankę, dodaj gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem. Podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Jeśli zupa jest za gęsta, rozrzedź ją odrobiną bulionu lub wody.
-
Krok 6: Upraż pestki i podawaj
Praż pestki dyni na suchej patelni 3–4 minuty, aż zaczną strzelać i się nadmą. Rozlej zupę do misek, dodaj odrobinę śmietanki i posyp pestkami.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Piżmowe i inne zwarte, słodkie dynie dają najlepszą zupę – nigdy nie są wodniste.
-
Zamiennik
Na wersję wegańską użyj oliwy zamiast masła i mleczka kokosowego zamiast śmietanki.
-
Wariant
Dodaj z czosnkiem trochę startego świeżego imbiru – zupa będzie rozgrzewająca i lekko pikantna.
-
Przechowywanie
Do 4 dni w lodówce albo do 3 miesięcy w zamrażarce – zamrażaj przed dodaniem śmietanki.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 230 kcal | 1,380 kcal |
| Białko | 5 g | 30 g |
| Tłuszcz | 14 g | 84 g |
| Węglowodany | 22 g | 132 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
