Chá de gengibre com mel
Este chá é mais que uma bebida de inverno: a pitada de pimenta-do-reino não está ali pela ardência, e sim porque melhora bastante a absorção da curcumina. E o mel, como sempre, entra quando o líquido já dá para beber, não antes.
- Pré-preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Descanso
- 5 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 100 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Xarope de bordo serve no lugar do mel, assim como caqui seco cozido junto com o gengibre. Açúcar também serve, mas a bebida fica mais comum na hora.
Rendimento: 700 ml, 2 canecas grandes
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Modo de preparo
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Passo 1: Corte o gengibre
Não precisa descascar, basta esfregar bem. Corte em rodelas finas no sentido contrário às fibras: quanto mais superfície de corte, mais rápido o sabor viaja.
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Passo 2: Cozinhe 10 minutos
Cubra o gengibre com a água, leve à fervura e cozinhe com a tampa. A tampa importa — sem ela metade do aroma vai embora com o vapor.
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Passo 3: Acrescente cúrcuma e pimenta
Misture a cúrcuma e uma pitada de pimenta-do-reino no fim do cozimento. A pimenta não é pela ardência: ela melhora bastante a absorção da curcumina.
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Passo 4: Deixe amornar
Tire a panela do fogo e espere 5 minutos. A infusão deve estar quente, mas já possível de beber — uns 50–55 °C.
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Passo 5: Dissolva o mel
Só agora acrescente o mel. Em água fervente ele perde o aroma e vira doçura chata; em uma infusão morna ele mantém cada nota floral.
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Passo 6: Finalize com limão
Esprema o suco de meio limão, corte a outra metade em rodelas e coloque nas canecas. Coe e sirva.
Dicas e variações
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Dica
Para mais caráter não coloque mais gengibre: cozinhe por 15 minutos em vez de 10. O sabor fica mais profundo, e não apenas mais ardido.
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Substituição
Xarope de bordo serve no lugar do mel, assim como caqui seco cozido junto com o gengibre. Açúcar também serve, mas a bebida fica mais comum na hora.
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Variação
Acrescente um pau de canela e 3 vagens de cardamomo ao cozimento e você chega a um meio-termo entre chá e ponche de mel especiado.
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Conservação
A infusão simples de gengibre dura 3 dias na geladeira. Reaqueça uma xícara, deixe descansar um minuto e só então acrescente o mel.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 2 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 100 kcal | 200 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Gorduras | 0 g | 0 g |
| Carboidratos | 25 g | 50 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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