Tisana allo zenzero con miele e limone
Il piccante dello zenzero sta nel gingerolo, che passa nell’acqua lentamente: con un’infusione di pochi minuti ottenete appena un accenno. Per questo noi la radice la facciamo bollire, e aggiungiamo miele e limone alla fine, quando il decotto si è un po’ raffreddato.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 5 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 100 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Il miele si può sostituire con sciroppo d’acero o con cachi essiccati bolliti insieme allo zenzero. Anche lo zucchero funziona, ma la bevanda diventa subito più semplice.
Resa: 700 ml, 2 tazze grandi
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Affettare lo zenzero
Sbucciare la radice non è necessario: basta lavarla bene. Tagliatela a fettine sottili contro fibra: più superficie di taglio, più in fretta esce il sapore.
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Passaggio 2: Bollire 10 minuti
Coprite lo zenzero con l’acqua, portate a bollore e fate sobbollire coperto a fuoco basso per 10 minuti. Il coperchio conta: senza, metà degli aromi se ne va con il vapore.
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Passaggio 3: Aggiungere curcuma e pepe
Alla fine della cottura unite la curcuma e un pizzico di pepe nero. Il pepe non serve per il piccante: migliora sensibilmente l’assorbimento della curcumina.
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Passaggio 4: Lasciar intiepidire
Togliete dal fuoco e aspettate 5 minuti. Il decotto deve essere caldo ma già bevibile a piccoli sorsi: circa 50–55 °C.
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Passaggio 5: Sciogliere il miele
Solo adesso aggiungete il miele. Nell’acqua bollente perde l’aroma e dà una dolcezza piatta; nel decotto caldo conserva tutte le note floreali.
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Passaggio 6: Aggiungere il limone
Spremete nel decotto il succo di mezzo limone e tagliate l’altra metà a rondelle da mettere nelle tazze. Filtrate e servite.
Consigli e varianti
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Consiglio
Se la volete più piccante, non aumentate lo zenzero: allungate la cottura a 15 minuti. Il sapore diventa più profondo, non solo più aggressivo.
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Sostituzione
Il miele si può sostituire con sciroppo d’acero o con cachi essiccati bolliti insieme allo zenzero. Anche lo zucchero funziona, ma la bevanda diventa subito più semplice.
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Variante
Aggiungete in cottura una stecca di cannella e 3 baccelli di cardamomo: ne esce una via di mezzo tra una tisana e lo zbiten.
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Conservazione
Il decotto senza miele e limone si conserva 3 giorni in frigorifero. Scaldate una porzione, lasciatela intiepidire un po’ e solo allora aggiungete il miele.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 100 kcal | 200 kcal |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 25 g | 50 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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