Ingwertee mit Honig

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Den Ingwer schneiden

   Schälen ist nicht nötig, gründliches Abbürsten genügt. In dünne Scheiben quer zur Faser schneiden: Je mehr Schnittfläche, desto schneller wandert das Aroma.

2. 02

   Schritt 2: 10 Minuten köcheln lassen

   Den Ingwer mit dem Wasser bedecken, aufkochen und mit Deckel köcheln lassen. Der Deckel zählt — ohne ihn geht die Hälfte des Aromas mit dem Dampf.

3. 03

   Schritt 3: Kurkuma und Pfeffer zugeben

   Kurkuma und eine Prise schwarzen Pfeffer am Ende des Köchelns unterrühren. Der Pfeffer ist nicht für die Schärfe da: Er verbessert die Aufnahme von Curcumin deutlich.

4. 04

   Schritt 4: Etwas abkühlen lassen

   Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten warten. Der Aufguss soll heiß, aber schon trinkbar sein — etwa 50–55 °C.

5. 05

   Schritt 5: Den Honig einrühren

   Erst jetzt den Honig zugeben. In kochendem Wasser verliert er seinen Duft und wird zu flacher Süße; im warmen Aufguss behält er jede Blütennote.

6. 06

   Schritt 6: Mit Zitrone abschließen

   Den Saft einer halben Zitrone hineinpressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden und in die Becher geben. Abseihen und servieren.