Bebidas calientes

Té de jengibre y miel

Este té es más que una bebida de invierno: la pizca de pimienta negra no está ahí por el picor, sino porque mejora notablemente la absorción de la curcumina. Y la miel, como siempre, entra cuando el líquido ya se puede beber, no antes.

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Té de jengibre y miel — el plato terminado
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Reposo
5 min
Total
20 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Por porción
100 kcal

Ingredientes

  • Qué usar en su lugar

    El sirope de arce sirve en lugar de la miel, igual que el caqui seco cocido junto al jengibre. El azúcar también sirve, pero la bebida se vuelve más corriente de inmediato.

Rinde: 700 ml, 2 tazas grandes

Modo de preparación

  1. Paso 1: Corta el jengibre

    No hace falta pelarlo, basta con frotarlo bien. Córtalo en rodajas finas a contrafibra: cuanta más superficie de corte, más rápido viaja el sabor.

  2. Paso 2: Cuece 10 minutos

    Cubre el jengibre con el agua, lleva a ebullición y cuece con la tapa puesta. La tapa importa: sin ella la mitad del aroma se va con el vapor.

  3. Paso 3: Añade cúrcuma y pimienta

    Mezcla la cúrcuma y una pizca de pimienta negra al final de la cocción. La pimienta no es para picar: mejora notablemente la absorción de la curcumina.

  4. Paso 4: Déjalo templar

    Retira el cazo del fuego y espera 5 minutos. La infusión debe estar caliente pero ya bebible, alrededor de 50–55 °C.

  5. Paso 5: Disuelve la miel

    Solo ahora añade la miel. En agua hirviendo pierde su aroma y se convierte en dulzor plano; en una infusión templada conserva cada nota floral.

  6. Paso 6: Remata con limón

    Exprime el zumo de medio limón, corta la otra mitad en rodajas y échalas en las tazas. Cuela y sirve.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Para más carácter no pongas más jengibre: cuécelo 15 minutos en lugar de 10. El sabor se vuelve más profundo y no solo más punzante.

  • Sustitución

    El sirope de arce sirve en lugar de la miel, igual que el caqui seco cocido junto al jengibre. El azúcar también sirve, pero la bebida se vuelve más corriente de inmediato.

  • Variante

    Añade una rama de canela y 3 vainas de cardamomo a la cocción y aterrizas entre un té y un ponche de miel especiado.

  • Conservación

    La infusión simple de jengibre aguanta 3 días en la nevera. Recalienta una taza, déjala reposar un minuto y añade entonces la miel.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 2 porciones
Energía100 kcal200 kcal
Proteínas0 g0 g
Grasas0 g0 g
Carbohidratos25 g50 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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