Pumpkin spice latte caseiro
A versão de cafeteria costuma se virar com xarope, e tem tanta abóbora quanto o rótulo exige. A caseira usa purê de verdade, e o que ele traz não é tanto sabor quanto corpo: o leite fica aveludado. Aqueça o purê com as especiarias antes de juntar o leite, senão a bebida fica com gosto de abóbora crua.
- Pré-preparo
- 5 min
- Cozimento
- 7 min
- Total
- 12 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 195 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Bebida de aveia funciona tão bem quanto leite de vaca: encorpada e faz boa espuma. A de amêndoa é rala demais para esta bebida.
Rendimento: 2 xícaras de 300 ml
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Modo de preparo
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Passo 1: Aqueça o purê com as especiarias
Numa panelinha, aqueça o purê com o açúcar, a canela, o gengibre e a noz-moscada por 2 minutos, mexendo. Ele escurece e começa a perfumar — as especiarias se abrem com o calor.
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Passo 2: Junte o leite
Despeje o leite e aqueça em fogo médio até soltar vapor, sem deixar ferver. Leite fervido forma nata e a bebida fica com grumos.
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Passo 3: Bata
Tire do fogo, junte a baunilha e bata com mixer ou fouet por 30 segundos. O purê deve sumir por completo e formar espuma em cima.
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Passo 4: Prepare o café
Tire duas doses de espresso. Sem máquina, 120 ml de café coado bem forte resolvem — nesse caso, use 60 ml a menos de leite.
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Passo 5: Junte
Divida o espresso nas xícaras e despeje o leite de abóbora quente, segurando a espuma com uma colher para colocar por cima no final.
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Passo 6: Sirva
Finalize com chantili e polvilhe canela. Beba na hora: em cinco minutos o purê começa a assentar.
Dicas e variações
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Dica
Se sentir grãozinhos, coe a mistura antes de servir. Purê caseiro pode ser fibroso, e na bebida isso aparece.
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Variação
Para a versão gelada, esfrie a mistura e bata com gelo. Precisa de um pouco mais de açúcar — o frio apaga a doçura.
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Substituição
Bebida de aveia funciona tão bem quanto leite de vaca: encorpada e faz boa espuma. A de amêndoa é rala demais para esta bebida.
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Conservação
A base de abóbora, sem café, dura 3 dias na geladeira: é só aquecer por porção.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 2 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 195 kcal | 390 kcal |
| Proteínas | 8 g | 16 g |
| Gorduras | 8 g | 16 g |
| Carboidratos | 23 g | 46 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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