Гарячі напої

Гарбузовий латте

Кавʼярняна версія цього напою часто обходиться самим сиропом, і гарбуза в ній рівно стільки, скільки на етикетці. Домашня відрізняється тим, що пюре справді кладуть — і воно дає не так смак, як щільність: молоко стає оксамитовим. Пюре обов’язково прогрівають зі спеціями до молока, інакше напій віддає сирим гарбузом.

До рецепта

Гарбузовий латте — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
7 хв
Разом
12 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
195 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    З вівсяним молоком виходить не гірше, ніж із коров’ячим: воно густе й добре піниться. Мигдалеве для цього напою заріділе.

Вихід: 2 порції по 300 мл

Приготування

  1. Крок 1: Прогрійте пюре зі спеціями

    У невеликій каструлі прогрійте гарбузове пюре з цукром, корицею, імбиром і мускатом 2 хвилини, постійно помішуючи. Суміш потемніє й запахне — це спеції розкриваються в теплі.

  2. Крок 2: Влийте молоко

    Додайте молоко й грійте на середньому вогні до появи пари, не доводячи до кипіння. Кипляче молоко дає плівку, і напій буде з грудочками.

  3. Крок 3: Збийте

    Зніміть із вогню, додайте ваніль і збийте зануреним блендером або вінчиком 30 секунд. Пюре має повністю розійтися, а зверху з’явиться піна.

  4. Крок 4: Зваріть каву

    Приготуйте дві порції еспресо. Якщо кавоварки немає, підійде 120 мл дуже міцної кави з турки або френч-преса — тоді молока візьміть на 60 мл менше.

  5. Крок 5: З’єднайте

    Розлийте еспресо по склянках і залийте гарячою гарбузовою сумішшю, притримуючи піну ложкою, а тоді викладіть її зверху.

  6. Крок 6: Подайте

    Додайте збиті вершки й присипте корицею. Пийте одразу: за п’ять хвилин пюре починає осідати на дно.

Поради і варіації

  • Порада

    Якщо пюре відчувається крупинками, процідіть суміш крізь сито перед тим, як розливати. Домашнє пюре буває волокнистим, і в напої це помітно.

  • Варіація

    Холодна версія: усе те саме, але суміш охолодіть і збийте з льодом. Цукру тоді потрібно трохи більше — холод притлумлює солодке.

  • Заміна

    З вівсяним молоком виходить не гірше, ніж із коров’ячим: воно густе й добре піниться. Мигдалеве для цього напою заріділе.

  • Зберігання

    Гарбузову основу (без кави) можна зварити наперед і тримати в холодильнику 3 дні — просто прогрівайте порціями.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія195 ккал390 ккал
Білки8 г16 г
Жири8 г16 г
Вуглеводи23 г46 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще гарячі напої

Усі рецепти