Pumpkin spice latte casero
La versión de cafetería suele arreglárselas con jarabe y lleva tanta calabaza como exige la etiqueta. La casera usa puré de verdad, y lo que aporta no es tanto sabor como cuerpo: la leche se vuelve aterciopelada. Caliente el puré con las especias antes de añadir la leche, o la bebida sabrá a calabaza cruda.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 7 min
- Total
- 12 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 195 kcal
Ingredientes
-
Qué usar en su lugar
La bebida de avena funciona tan bien como la leche de vaca: espesa y hace buena espuma. La de almendra es demasiado ligera para esta bebida.
Rinde: 2 tazas de 300 ml
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Caliente el puré con las especias
En un cazo pequeño, caliente el puré con el azúcar, la canela, el jengibre y la nuez moscada 2 minutos, removiendo. Se oscurece y empieza a oler: las especias se abren con el calor.
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Paso 2: Añada la leche
Vierta la leche y caliéntela a fuego medio hasta que humee, sin que hierva. La leche hervida forma nata y la bebida queda con grumos.
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Paso 3: Bata
Retire del fuego, añada la vainilla y bata con batidora de mano o varillas 30 segundos. El puré debe desaparecer por completo y formarse espuma arriba.
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Paso 4: Prepare el café
Haga dos espressos. Sin cafetera, sirven 120 ml de café de filtro muy cargado; en ese caso use 60 ml menos de leche.
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Paso 5: Una
Reparta el espresso en las tazas y vierta la leche de calabaza caliente, reteniendo la espuma con una cuchara para ponerla encima al final.
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Paso 6: Sirva
Corone con crema batida y espolvoree canela. Bébalo al momento: a los cinco minutos el puré empieza a asentarse.
Consejos y variantes
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Consejo
Si nota granitos, cuele la mezcla antes de servir. El puré casero puede ser fibroso, y en una bebida se nota.
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Variante
Para la versión fría, enfríe la mezcla y bátala con hielo. Necesita un poco más de azúcar: el frío apaga el dulzor.
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Sustitución
La bebida de avena funciona tan bien como la leche de vaca: espesa y hace buena espuma. La de almendra es demasiado ligera para esta bebida.
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Conservación
La base de calabaza, sin café, aguanta 3 días en la nevera: caliéntela por porciones.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 2 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 195 kcal | 390 kcal |
| Proteínas | 8 g | 16 g |
| Grasas | 8 g | 16 g |
| Carbohidratos | 23 g | 46 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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