Canapés e tortinhas

Espetinhos de queijo e uva

Três ingredientes, um palito e forno nenhum: este é o petisco para quando não sobrou tempo. Só dois detalhes precisam ser respeitados: torrar as nozes, porque cruas elas se perdem ao lado do queijo, e tirar os espetinhos da geladeira vinte minutos antes, porque queijo gelado tem gosto de borracha.

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Espetinhos de queijo e uva — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
3 min
Descanso
20 min
Total
43 min
Porções
8
Dificuldade
Fácil
Por porção
230 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Sem uvas? Use metades de figo ou pedaços de pera pincelados com suco de limão para não escurecerem.

Rendimento: 24 espetinhos, 8 porções

Modo de preparo

  1. Passo 1: Torre as nozes

    Três minutos na frigideira seca, sacudindo com frequência, até ganharem cor e cheirarem a castanha. Sem torrar, a crocância delas some ao lado do queijo.

  2. Passo 2: Corte o queijo em cubos

    Corte cubos de 2 cm. Menores somem no palito, maiores precisam ser mordidos — e um petisco deve entrar inteiro na boca.

  3. Passo 3: Seque as uvas

    Lave as uvas e seque bem no papel-toalha. Uva molhada escorrega no palito e dilui o mel.

  4. Passo 4: Monte os espetinhos

    De baixo para cima: uva, cubo de queijo, metade de noz. A noz vai por último porque é a mais leve e não racha o queijo.

  5. Passo 5: Deixe o queijo perder o gelo

    Tire os espetinhos prontos da geladeira 20 minutos antes de servir. Queijo gelado parece emborrachado; em temperatura ambiente volta a ter gosto de queijo.

  6. Passo 6: Finalize com mel

    Pouco antes de servir, regue com um fio fino de mel e espalhe folhas de tomilho e bastante pimenta-do-reino moída na hora.

Dicas e variações

  • Dica

    Monte com até quatro horas de antecedência e cubra com um pano úmido na geladeira, ou as faces cortadas do queijo ressecam e ficam com aspecto de cera.

  • Variação

    Cheddar maturado ou um queijo azul no lugar do gouda: com uva e mel, os dois ficam bem mais marcantes, no bom sentido.

  • Substituição

    Sem uvas? Use metades de figo ou pedaços de pera pincelados com suco de limão para não escurecerem.

  • Conservação

    Montados sem mel duram um dia na geladeira. Depois do mel, sirva na hora ou o queijo fica pegajoso.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 8 porções
Valor energético230 kcal1.840 kcal
Proteínas10 g80 g
Gorduras16 g128 g
Carboidratos12 g96 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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