Canapés y tartaletas

Canapés de queso y uva

Tres ingredientes, una brocheta y ningún horno: este es el aperitivo que se monta cuando no queda tiempo. Lo único que hay que respetar son dos detalles: tostar las nueces, porque crudas se pierden junto al queso, y sacar las brochetas de la nevera veinte minutos antes, porque el queso frío sabe a goma.

Ir a la receta
Pinterest

Canapés de queso y uva — el plato terminado
Preparación
20 min
Cocción
3 min
Reposo
20 min
Total
43 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Por porción
230 kcal

Ingredientes

  • Qué usar en su lugar

    ¿No hay uvas? Usa mitades de higo o trozos de pera pincelados con zumo de limón para que no se oxiden.

Rinde: 24 brochetas, 8 raciones

Modo de preparación

  1. Paso 1: Tuesta las nueces

    Tres minutos en sartén seca, sacudiéndola a menudo, hasta que tomen color y huelan a fruto seco. Sin tostar, su crujido desaparece junto al queso.

  2. Paso 2: Corta el queso en dados

    Corta cubos de 2 cm. Más pequeños se pierden en la brocheta, más grandes hay que morderlos, y un canapé debe entrar entero en la boca.

  3. Paso 3: Seca las uvas

    Lava las uvas y sécalas bien con papel de cocina. Las uvas mojadas resbalan en el palillo y aguan la miel.

  4. Paso 4: Monta las brochetas

    De abajo arriba: uva, cubo de queso, media nuez. La nuez va la última porque es la más ligera y no parte el queso.

  5. Paso 5: Deja que el queso se atempere

    Saca las brochetas montadas de la nevera 20 minutos antes de servir. El queso frío resulta gomoso; a temperatura ambiente vuelve a saber a queso.

  6. Paso 6: Termina con miel

    Justo antes de servir, riega con un hilo fino de miel y esparce hojas de tomillo y bastante pimienta negra molida.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Móntalas hasta cuatro horas antes y cúbrelas con un paño húmedo en la nevera, o las caras cortadas del queso se secan y se vuelven cerosas.

  • Variante

    Un cheddar curado o un queso azul en lugar del gouda: con uva y miel, los dos suenan bastante más fuerte, y para bien.

  • Sustitución

    ¿No hay uvas? Usa mitades de higo o trozos de pera pincelados con zumo de limón para que no se oxiden.

  • Conservación

    Montadas sin miel aguantan un día en la nevera. Una vez con miel, sirve enseguida o el queso se pone pegajoso.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 8 porciones
Energía230 kcal1,840 kcal
Proteínas10 g80 g
Grasas16 g128 g
Carbohidratos12 g96 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

Más canapés y tartaletas

Ver todas