Spiedini di formaggio e uva
Con tre ingredienti decidono tutto temperatura e misura. Il formaggio appena tolto dal frigorifero non sa quasi di niente; dopo 20 minuti a temperatura ambiente torna a essere profumato e sa di nocciola. Un cubetto di 2 cm con un acino è esattamente un boccone, e il miele va messo subito prima di servire: prima cola via e lascia il formaggio appiccicoso.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 3 min
- Riposo
- 20 min
- Totale
- 43 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 230 kcal
Ingredienti
-
Cosa usare al suo posto
Niente uva? Usate mezzi fichi o cubetti di pera spennellati di succo di limone, così non anneriscono.
Resa: 24 spiedini, 8 porzioni
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
-
Passaggio 1: Tostare le noci
3 minuti in una padella asciutta, scuotendola spesso, finché prendono colore e profumano. Senza tostatura, accanto al formaggio perdono la loro croccantezza.
-
Passaggio 2: Tagliare il formaggio
Tagliate cubetti di 2 cm. Più piccoli spariscono sullo stecchino, più grandi vanno morsi, e uno stuzzichino deve entrare in bocca intero.
-
Passaggio 3: Asciugare l’uva
Lavate l’uva e asciugatela bene su carta da cucina. Gli acini bagnati scivolano sullo stecchino e annacquano il miele.
-
Passaggio 4: Infilzare
Dal basso verso l’alto: acino, cubetto di formaggio, mezzo gheriglio di noce. La noce va per ultima perché è la più leggera e non spacca il formaggio.
-
Passaggio 5: Far ambientare il formaggio
Tirate fuori gli spiedini pronti dal frigorifero 20 minuti prima di servire. Il formaggio freddo sembra gommoso; a temperatura ambiente torna a sapere di formaggio.
-
Passaggio 6: Finire con il miele
Subito prima di servire, versate sopra un filo sottile di miele e cospargete di foglioline di timo e di una bella macinata di pepe nero.
Consigli e varianti
-
Consiglio
Componeteli fino a 4 ore prima e copriteli con un canovaccio umido in frigorifero, altrimenti le superfici tagliate del formaggio si seccano e diventano cerose.
-
Variante
Un cheddar stagionato o un erborinato al posto del Gouda: con uva e miele sono decisamente più intensi, nel senso buono.
-
Sostituzione
Niente uva? Usate mezzi fichi o cubetti di pera spennellati di succo di limone, così non anneriscono.
-
Conservazione
Composti senza miele si conservano un giorno in frigorifero. Una volta aggiunto il miele, serviteli subito, altrimenti il formaggio diventa appiccicoso.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 8 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 230 kcal | 1,840 kcal |
| Proteine | 10 g | 80 g |
| Grassi | 16 g | 128 g |
| Carboidrati | 12 g | 96 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
L’avete preparata? Votate la ricetta
Ancora nessun voto: il vostro sarà il primo.
