Churrasco e espetinhos

Espetinho de batata com toucinho

Batata crua no espeto não cozinha a tempo: por fora queima e por dentro continua dura. Por isso ela é cozida pela metade, e na brasa só falta dourar. O toucinho é espetado entre os pedaços e, enquanto derrete, cada batata se encharca de gordura de cima a baixo.

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Espetinho de batata com toucinho — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
25 min
Total
45 min
Porções
4
Dificuldade
Fácil
Por porção
430 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    No lugar do toucinho salgado, panceta defumada funciona, mas aí use metade do sal.

Rendimento: 4 espetinhos

Modo de preparo

  1. Passo 1: Pré-cozinhe as batatas

    Lave com escova sem descascar e cozinhe em água salgada por 10 minutos — meio cozidas, quando a faca ainda encontra resistência.

  2. Passo 2: Esfrie e corte

    Escorra e deixe esfriar. Corte cada batata ao meio: é a parte cortada que doura.

  3. Passo 3: Tempere

    Misture as batatas com o óleo, a páprica e a pimenta até as faces ficarem cobertas por uma camada fina.

  4. Passo 4: Corte o toucinho

    Corte o toucinho em fatias de 5 mm — mais finas derretem por completo, mais grossas ficam cruas por dentro.

  5. Passo 5: Espete

    Alterne no espeto meia batata e uma fatia de toucinho, apertando uma contra a outra.

  6. Passo 6: Asse

    Em brasa moderada, asse 20–25 minutos virando a cada 4 minutos. O toucinho precisa derreter e ficar dourado.

  7. Passo 7: Confira

    Espete a batata com um palito: ele deve entrar fácil até o centro. Se não, levante os espetos e dê mais 5 minutos.

  8. Passo 8: Sirva

    Salgue e salpique endro na hora, enquanto a batata está quente e absorve o tempero.

Dicas e variações

  • Dica

    Use batatas do mesmo tamanho: calibres diferentes no mesmo espeto assam de forma desigual.

  • Variação

    Coloque anéis de cebola entre as batatas — eles caramelizam na gordura que escorre.

  • Substituição

    No lugar do toucinho salgado, panceta defumada funciona, mas aí use metade do sal.

  • Conservação

    Só fica bom quente: frio, o toucinho endurece e o prato perde toda a graça.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 4 porções
Valor energético430 kcal1.720 kcal
Proteínas8 g32 g
Gorduras26 g104 g
Carboidratos40 g160 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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