Szaszłyki z ziemniaków i słoniny
Surowy ziemniak na szpikulcu nie zdąży się upiec: z zewnątrz się spali, a w środku zostanie twardy. Dlatego najpierw podgotowujemy go do połowy – wtedy nad węglem wystarczy go zarumienić. Słoninę nabija się między kawałki, a gdy się topi, każdy ziemniak przesiąka tłuszczem od dołu do góry.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 25 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 430 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast solonej słoniny pasuje boczek wędzony, wtedy soli potrzeba o połowę mniej.
Wychodzi: 4 szaszłyki
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podgotuj ziemniaki
Umyj ziemniaki szczoteczką, nie obierając, i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut – do połowy, aż nóż wchodzi z oporem.
-
Krok 2: Ostudź i przekrój
Odcedź i pozwól ziemniakom ostygnąć. Przekrój każdy na pół: przekrój jest potrzebny, żeby się zarumienił.
-
Krok 3: Dopraw
Wymieszaj ziemniaki z olejem, papryką i pieprzem, tak żeby przekroje pokryła cienka warstwa.
-
Krok 4: Pokrój słoninę
Pokrój słoninę w plastry grubości 5 mm – cieńsze całkiem się wytopią, grubsze zostaną surowe w środku.
-
Krok 5: Nadziej na szpikulce
Nabijaj na przemian połówkę ziemniaka i plaster słoniny, dociskając je do siebie.
-
Krok 6: Grilluj
Na umiarkowanym żarze grilluj przez 20–25 minut, obracając co 4 minuty. Słonina ma się wytopić i zrobić złota.
-
Krok 7: Sprawdź
Nakłuj ziemniaka patyczkiem: ma łatwo wchodzić do środka. Jeśli nie – podnieś szaszłyki wyżej i daj im jeszcze 5 minut.
-
Krok 8: Podawaj
Posyp solą i koperkiem od razu, póki ziemniaki są gorące i chłoną smak.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Bierz ziemniaki tej samej wielkości: różne na jednym szpikulcu pieką się nierówno.
-
Wariant
Włóż między ziemniaki krążki cebuli – skarmelizują się w spływającym tłuszczu.
-
Zamiennik
Zamiast solonej słoniny pasuje boczek wędzony, wtedy soli potrzeba o połowę mniej.
-
Przechowywanie
Smaczne tylko na gorąco: wystygła słonina tężeje i danie traci cały urok.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 430 kcal | 1,720 kcal |
| Białko | 8 g | 32 g |
| Tłuszcz | 26 g | 104 g |
| Węglowodany | 40 g | 160 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
