Гриль і шашлики

Шашлик з картоплею і салом

Сира картопля на шампурі не встигає приготуватися: зовні вона згорає, а всередині лишається твердою. Тому її відварюють до напівготовності — тоді на вугіллі лишається тільки підрум’янити. Сало нанизують між шматками, і поки воно топиться, кожна картоплина просочується жиром знизу доверху.

До рецепта
Pinterest

Шашлик з картоплею і салом — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
25 хв
Разом
45 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
430 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість солоного сала підійде копчена грудинка, тоді солі потрібно вдвічі менше.

Вихід: 4 шампури

Приготування

  1. Крок 1: Відваріть картоплю

    Помийте картоплю щіткою, не чистячи, і варіть у підсоленій воді 10 хвилин — до напівготовності, коли ніж входить із опором.

  2. Крок 2: Охолодіть і розріжте

    Злийте воду і дайте картоплі охолонути. Розріжте кожну навпіл: зріз потрібен, щоб вона підрум'янилася.

  3. Крок 3: Заправте

    Перемішайте картоплю з олією, паприкою і перцем, щоб зрізи були вкриті тонким шаром.

  4. Крок 4: Наріжте сало

    Сало наріжте пластинами завтовшки 5 мм — тонші повністю витопляться, товсті лишаться сирими всередині.

  5. Крок 5: Нанижіть

    Чергуйте на шампурі половинку картоплі й пластину сала, притискаючи одне до одного.

  6. Крок 6: Смажте

    На помірному жарі смажте 20–25 хвилин, повертаючи кожні 4 хвилини. Сало має витопитися і стати золотим.

  7. Крок 7: Перевірте

    Проколіть картоплю шпажкою: вона має входити легко до центру. Якщо ні — підніміть шампури вище і дайте ще 5 хвилин.

  8. Крок 8: Подавайте

    Посипте сіллю і кропом одразу, поки картопля гаряча і вбирає смак.

Поради і варіації

  • Порада

    Беріть картоплю однакового розміру: різнокаліберна на одному шампурі готується нерівномірно.

  • Варіація

    Покладіть між картоплею кільця цибулі — вони карамелізуються в жирі, що стікає.

  • Заміна

    Замість солоного сала підійде копчена грудинка, тоді солі потрібно вдвічі менше.

  • Зберігання

    Смачно лише гарячим: охолоджене сало застигає і страва втрачає всю привабливість.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія430 ккал1 720 ккал
Білки8 г32 г
Жири26 г104 г
Вуглеводи40 г160 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще гриль і шашлики

Усі рецепти