Churrasco e espetinhos

Espetinho de champignon com bacon

Champignon com bacon é um par perfeito: o cogumelo solta umidade, o bacon solta gordura, e juntos ficam prontos exatamente no mesmo tempo. A única dificuldade é que o bacon queima no fogo direto. Por isso os espetos ficam mais altos que o normal, em brasa média, e viram com mais frequência do que a gente gostaria.

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Espetinho de champignon com bacon — o prato pronto
Pré-preparo
15 min
Cozimento
15 min
Total
30 min
Porções
4
Dificuldade
Fácil
Por porção
310 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    No lugar do bacon, panceta fatiada fina funciona, mas precisa de 3 minutos a mais.

Rendimento: 4 espetinhos, cerca de 20 cogumelos

Modo de preparo

  1. Passo 1: Prepare os cogumelos

    Limpe os champignons com um pano úmido e gire para tirar os talos. Não lave na torneira: cogumelo molhado não doura.

  2. Passo 2: Tempere

    Misture os chapéus com o óleo, o alho amassado, a páprica e a pimenta. Sal não precisa — o bacon já é salgado.

  3. Passo 3: Enrole no bacon

    Corte cada fatia de bacon ao meio e enrole em volta de um chapéu, deixando as pontas por baixo.

  4. Passo 4: Espete

    Atravesse o espeto exatamente onde o bacon se sobrepõe: assim ele não desenrola no fogo.

  5. Passo 5: Asse em brasa média

    Mantenha os espetos mais altos que o normal, a 15–18 cm da brasa: no fogo direto forte o bacon queima em um minuto.

  6. Passo 6: Vire sempre

    Asse 12–15 minutos virando a cada 2 minutos, até o bacon ficar dourado e crocante por todos os lados.

  7. Passo 7: Sirva

    Tire dos espetos, salpique salsinha picada e sirva quente.

Dicas e variações

  • Dica

    A gordura que pinga levanta labareda — deixe uma área mais fria da grelha para onde empurrar os espetos.

  • Variação

    Coloque um pedacinho de queijo curado dentro do chapéu antes de enrolar no bacon.

  • Substituição

    No lugar do bacon, panceta fatiada fina funciona, mas precisa de 3 minutos a mais.

  • Conservação

    É petisco de momento: o bacon frio perde a crocância e fica duro.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 4 porções
Valor energético310 kcal1.240 kcal
Proteínas14 g56 g
Gorduras26 g104 g
Carboidratos5 g20 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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