Churrasco e espetinhos

Espetinho de camarão

Camarão na brasa é o prato mais rápido que existe: um minuto a mais e vira borracha. Por isso a marinada se prepara antes, a brasa se acende forte e você não sai de perto dos espetos. Meia hora de marinada é mais que suficiente.

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Espetinho de camarão — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
6 min
Descanso
30 min
Total
56 min
Porções
4
Dificuldade
Fácil
Por porção
240 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    A manteiga pode virar mais duas colheres de azeite e o prato fica sem lactose.

Rendimento: 4 espetinhos

Modo de preparo

  1. Passo 1: Prepare os camarões

    Descongele na geladeira, nunca em água morna. Seque com papel-toalha: camarão molhado cozinha no vapor da brasa em vez de dourar.

  2. Passo 2: Faça a marinada

    Misture a manteiga derretida, o azeite, o alho amassado, a páprica e a pimenta calabresa. Junte o suco de um limão, mas o sal ainda não.

  3. Passo 3: Marine pouco

    Cubra os camarões com a marinada e deixe 30 minutos em temperatura ambiente. Mais que isso não: o suco de limão começa a cozinhá-los.

  4. Passo 4: Deixe os espetos de molho

    Coloque os espetos de madeira 20 minutos na água, senão queimam antes dos camarões.

  5. Passo 5: Monte os espetos

    Espete 5–6 camarões atravessando cada um duas vezes, perto do rabo e perto da cabeça, para não girarem no espeto.

  6. Passo 6: Asse 6 minutos

    A brasa precisa estar forte. Asse 3 minutos de cada lado, não mais. O camarão pronto se fecha num C firme e fica rosado opaco.

  7. Passo 7: Sirva quente

    Salgue os camarões já prontos, salpique salsinha e sirva com metades de limão tostadas na brasa pelo lado cortado.

Dicas e variações

  • Dica

    Camarão enrolado num espiral fechado, tipo O, já passou do ponto. A referência é a letra C.

  • Variação

    Numa grelha vazada fica igualmente bom: coloque os camarões direto, os menores não caem.

  • Substituição

    A manteiga pode virar mais duas colheres de azeite e o prato fica sem lactose.

  • Conservação

    Coma na hora. Frios, os camarões perdem suculência e no dia seguinte ficam densos e borrachudos.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 4 porções
Valor energético240 kcal960 kcal
Proteínas28 g112 g
Gorduras12 g48 g
Carboidratos3 g12 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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