Гриль і шашлики

Шашлик з креветок

Креветки на мангалі — найшвидша страва з усіх можливих: хвилина зайва, і вони перетворюються на гумку. Тому маринад готуємо заздалегідь, вугілля розпалюємо сильне, а від шампурів не відходимо. Тридцяти хвилин у маринаді цілком досить.

До рецепта
Pinterest

Шашлик з креветок — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
6 хв
Очікування
30 хв
Разом
56 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
240 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Вершкове масло можна замінити на ще дві ложки оливкової олії — страва стане пісною.

Вихід: 4 шампури

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте креветки

    Розморожуйте в холодильнику, а не в теплій воді. Обсушіть паперовим рушником: мокрі креветки на вугіллі варитимуться в парі замість того, щоб підрум'янитися.

  2. Крок 2: Зробіть маринад

    Змішайте розтоплене масло, оливкову олію, пропущений через прес часник, паприку і чилі. Сік одного лимона додайте, а сіль — ні, вона поки зайва.

  3. Крок 3: Маринуйте недовго

    Залийте креветки маринадом і лишіть на 30 хвилин при кімнатній температурі. Довше не треба: лимонний сік почне їх «варити».

  4. Крок 4: Замочіть шпажки

    Дерев'яні шпажки потримайте у воді 20 хвилин, інакше вони згорять швидше за креветки.

  5. Крок 5: Нанижіть

    Нанизуйте по 5–6 креветок, проколюючи кожну двічі — біля хвоста і біля голови, щоб вона не крутилася на шампурі.

  6. Крок 6: Смажте 6 хвилин

    Вугілля має бути сильним. Смажте по 3 хвилини з кожного боку — не більше. Готова креветка згортається у щільну літеру «С» і стає матово-рожевою.

  7. Крок 7: Подавайте гарячими

    Посоліть уже готові креветки, посипте петрушкою і подавайте з половинками лимона, підсмаженими зрізом до вугілля.

Поради і варіації

  • Порада

    Креветка, що скрутилася в тугу спіраль-«О», уже пересмажена. Орієнтир — літера «С».

  • Варіація

    На грилі-решітці замість шампурів вийде так само добре — покладіть креветки просто на неї, менші не провалюються.

  • Заміна

    Вершкове масло можна замінити на ще дві ложки оливкової олії — страва стане пісною.

  • Зберігання

    З'їдайте одразу. Охолоджені креветки втрачають соковитість, а наступного дня стають щільними й гумовими.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія240 ккал960 ккал
Білки28 г112 г
Жири12 г48 г
Вуглеводи3 г12 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще гриль і шашлики

Усі рецепти