Brochetas de camarones

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Prepara los camarones

   Descongélalos en el refrigerador, nunca en agua tibia. Sécalos con papel: mojados se cuecen al vapor sobre las brasas en lugar de dorarse.

2. 02

   Paso 2: Prepara el marinado

   Mezcla la mantequilla derretida, el aceite, el ajo prensado, el pimentón y el chile. Suma el jugo de un limón, pero nada de sal todavía.

3. 03

   Paso 3: Marina poco

   Cubre los camarones con el marinado y déjalos 30 minutos a temperatura ambiente. Más tiempo no: el jugo de limón empezaría a cocerlos.

4. 04

   Paso 4: Remoja los palillos

   Deja los palillos de madera 20 minutos en agua, o se quemarán antes que los camarones.

5. 05

   Paso 5: Arma las brochetas

   Ensarta 5–6 camarones atravesando cada uno dos veces, junto a la cola y junto a la cabeza, para que no giren en la brocheta.

6. 06

   Paso 6: Asa 6 minutos

   Las brasas deben estar fuertes. Asa 3 minutos por lado, no más. El camarón listo se cierra en una C firme y se ve rosado mate.

7. 07

   Paso 7: Sirve caliente

   Sala los camarones ya hechos, espolvorea perejil y sirve con mitades de limón asadas por la cara del corte.