Champignon-Speck-Spieße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Pilze vorbereiten

   Wisch die Champignons mit einem feuchten Tuch ab und dreh die Stiele heraus. Wasche sie nicht unter dem Hahn: Ein nasser Pilz bräunt nicht.

2. 02

   Schritt 2: Würzen

   Vermenge die Köpfe mit Öl, gepresstem Knoblauch, Paprikapulver und Pfeffer. Salz braucht es nicht — der Bacon ist salzig genug.

3. 03

   Schritt 3: In Bacon wickeln

   Halbiere jede Baconscheibe und wickle sie um einen Pilzkopf, die Enden zeigen nach unten.

4. 04

   Schritt 4: Aufspießen

   Stich den Spieß genau durch die Stelle, an der sich der Bacon überlappt — so rollt er sich über dem Feuer nicht auf.

5. 05

   Schritt 5: Über mäßiger Glut grillen

   Halte die Spieße höher als üblich, 15–18 cm über den Kohlen: Über direkter starker Hitze verbrennt der Bacon in einer Minute.

6. 06

   Schritt 6: Oft wenden

   12–15 Minuten grillen und alle 2 Minuten wenden, bis der Bacon rundum goldbraun und knusprig ist.

7. 07

   Schritt 7: Servieren

   Von den Spießen streifen, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.