Halloumi a la parrilla
El halloumi es de esos quesos raros que aguantan el fuego: por fuera se vuelve dorado y crujiente y por dentro sigue firme, con ese leve chirrido al morderlo. Lo único importante es no pasarse, porque se vuelve gomoso. La miel con limón y menta no es un capricho: un queso salado necesita un contrapeso dulce y ácido.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 18 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 350 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
Sin halloumi, usa queso para freír o panela: también aguantan el fuego sin derretirse.
Rinde: 8 rebanadas, 4 porciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Corta el queso
Corta el halloumi en rebanadas de 1,5 cm. Más finas se secan y se endurecen antes de que aparezcan las marcas.
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Paso 2: Sécalo
Seca las rebanadas con papel: la humedad en la superficie impide que el queso dore y hace que se pegue.
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Paso 3: Pinta con aceite
Unta las rebanadas con aceite por ambos lados: el queso, no la rejilla, así gastas menos y no se genera humo.
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Paso 4: Asa
Ponlas sobre la rejilla bien caliente y ásalas 3–4 minutos por lado, hasta que salgan las marcas oscuras.
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Paso 5: Prepara el aliño
Mezcla la miel con el jugo y la ralladura de limón y la pimienta: debe quedar un glaseado líquido y algo ácido.
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Paso 6: Monta el plato
Pasa el queso caliente a una fuente, riégalo con el aliño y añade los cherry partidos por la mitad.
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Paso 7: Sirve enseguida
Rompe la menta por encima y sirve de inmediato: el halloumi solo está bueno caliente, y a los 10 minutos endurece.
Consejos y variantes
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Consejo
Si el queso te resulta muy salado, deja las rebanadas 10 minutos en agua fría y sécalas bien.
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Variante
En lugar de miel, melaza de granada o mermelada de higo: el juego dulce y ácido funciona igual de bien.
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Sustitución
Sin halloumi, usa queso para freír o panela: también aguantan el fuego sin derretirse.
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Conservación
Es un plato de un solo momento: lo que sobre, súmalo tibio a una ensalada en vez de recalentarlo.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 4 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 350 kcal | 1,400 kcal |
| Proteínas | 20 g | 80 g |
| Grasas | 27 g | 108 g |
| Carbohidratos | 6 g | 24 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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