Halloumi z grilla z miodem i miętą
Halloumi to rzadki ser, który trzyma kształt nad ogniem: z zewnątrz robi się złoty i chrupiący, a w środku zostaje sprężysty i lekko skrzypi w zębach. Najważniejsze – nie przetrzymać go, bo zrobi się gumowy. Miód z cytryną i miętą to nie kaprys: słonemu serowi potrzebna jest słodka i kwaśna przeciwwaga.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 8 min
- Razem
- 18 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 350 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Nie masz halloumi – weź sulguni albo inny ser do grillowania, który trzyma kształt nad ogniem.
Wychodzi: 8 plastrów, 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Pokrój ser
Pokrój halloumi w plastry grubości 1,5 cm. Cieńsze wyschną i stwardnieją, zanim pojawią się paski.
-
Krok 2: Osusz
Osusz plastry ręcznikiem papierowym: wilgoć na powierzchni przeszkadza serowi się rumienić i sprawia, że przywiera.
-
Krok 3: Posmaruj oliwą
Posmaruj plastry oliwą z obu stron – ser, a nie ruszt; tak zużyjesz mniej tłuszczu i nic nie będzie dymić.
-
Krok 4: Grilluj
Kładź ser na dobrze rozgrzanym ruszcie i grilluj po 3–4 minuty z każdej strony, aż pojawią się ciemne paski.
-
Krok 5: Zrób glazurę
Wymieszaj miód z sokiem i skórką z cytryny oraz pieprzem – ma wyjść rzadka, lekko kwaśna glazura.
-
Krok 6: Złóż
Gorący ser wyłóż na półmisek, polej glazurą i dodaj przekrojone na pół pomidorki.
-
Krok 7: Podawaj od razu
Porwij miętę na wierzch i podawaj natychmiast: halloumi smakuje tylko na gorąco, po 10 minutach twardnieje.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli ser wydaje się za słony, potrzymaj plastry 10 minut w zimnej wodzie i osusz.
-
Wariant
Zamiast miodu – sos z granatów albo konfitura z fig: słodko-kwaśna para działa tak samo dobrze.
-
Zamiennik
Nie masz halloumi – weź sulguni albo inny ser do grillowania, który trzyma kształt nad ogniem.
-
Przechowywanie
To danie jednej chwili: resztki lepiej dodać na ciepło do sałatki, niż odgrzewać drugi raz.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 350 kcal | 1,400 kcal |
| Białko | 20 g | 80 g |
| Tłuszcz | 27 g | 108 g |
| Węglowodany | 6 g | 24 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
