Halloumi alla griglia con miele e menta
L’halloumi è un formaggio raro che sul fuoco tiene la forma: fuori dorato e croccante, dentro elastico e un po’ «scricchiolante». L’unico vero rischio è lasciarlo troppo, perché diventa gommoso. Miele, limone e menta non sono decorazione: un formaggio così sapido ha bisogno di qualcosa di dolce e acidulo che gli faccia da contrappeso.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 18 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 350 kcal
Ingredienti
-
Cosa usare al suo posto
Niente halloumi? Il suluguni o un qualsiasi formaggio da griglia tengono la forma sul fuoco altrettanto bene.
Resa: 8 fette, 4 porzioni
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
-
Passaggio 1: Affettare il formaggio
Tagliate l’halloumi a fette di 1,5 cm. Quelle più sottili si seccano e induriscono prima ancora che compaiano le righe.
-
Passaggio 2: Asciugare
Tamponate le fette con carta da cucina: l’umidità in superficie impedisce al formaggio di dorarsi e lo fa attaccare.
-
Passaggio 3: Ungere
Spennellate di olio le fette, non la griglia: serve meno olio e si fa meno fumo.
-
Passaggio 4: Grigliare
Disponetele sulla griglia ben calda e cuocete 3–4 minuti per lato, finché si formano righe scure.
-
Passaggio 5: Preparare il condimento
Mescolate il miele con il succo e la scorza del limone e il pepe, fino a ottenere una glassa fluida e leggermente acidula.
-
Passaggio 6: Comporre
Disponete il formaggio caldo su un piatto, versate sopra il condimento e aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
-
Passaggio 7: Servire subito
Spezzettate la menta sopra e portate in tavola immediatamente: l’halloumi è buono solo caldo, e in 10 minuti torna sodo.
Consigli e varianti
-
Consiglio
Se il formaggio vi sembra troppo salato, mettete le fette a bagno in acqua fredda per 10 minuti e poi asciugatele.
-
Variante
Melassa di melagrana o confettura di fichi al posto del miele fanno lo stesso lavoro dolce e acidulo.
-
Sostituzione
Niente halloumi? Il suluguni o un qualsiasi formaggio da griglia tengono la forma sul fuoco altrettanto bene.
-
Conservazione
È un piatto da un minuto: gli avanzi aggiungeteli ancora tiepidi a un’insalata piuttosto che riscaldarli.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 4 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 350 kcal | 1,400 kcal |
| Proteine | 20 g | 80 g |
| Grassi | 27 g | 108 g |
| Carboidrati | 6 g | 24 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
L’avete preparata? Votate la ricetta
Ancora nessun voto: il vostro sarà il primo.
